🥚鸡蛋羹是一款非常适合婴儿食用的辅食，富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，有助于婴儿的生长发育，今天就来给大家详细介绍一下蒸婴儿鸡蛋羹的做法。
所需食材
- 鸡蛋1 - 2个（根据婴儿年龄和食量调整）
- 温开水适量
- 少许盐（可不加，1岁以内婴儿肾脏功能发育不完善，尽量不加盐；1岁以上婴儿可根据情况酌量添加）
- 几滴香油（可不加，主要用于增加香味）
步骤
- 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，可以轻轻磕裂鸡蛋后，双手掰开，这样能更好地保证蛋黄完整，如果不小心蛋黄破了，用筷子轻轻捞出破碎的蛋黄块，以免影响成品的口感。
- 打散鸡蛋：用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，使蛋清和蛋黄混合均匀，这个过程要注意尽量多搅拌一会儿，确保蛋液细腻无颗粒。
- 加入温开水：按照1:1.5 - 2的比例加入温开水，即一个鸡蛋加30 - 40毫升左右的水，加入温开水能让蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑，注意不要加冷水或热水，冷水会使蒸出的鸡蛋羹有蜂窝状，热水则容易把鸡蛋烫熟，形成蛋花。
- 过滤蛋液：用滤网将蛋液过滤到另一个碗中，这一步很关键，可以去除蛋液表面的浮沫和未打散的小颗粒，使蒸出的鸡蛋羹更加平整光滑。
- 封保鲜膜：在装有蛋液的碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液中影响成品。
- 上锅蒸制：将碗放入蒸锅中，用中小火蒸10 - 15分钟左右，不同的蒸锅功率不同，时间也会有所差异，可以通过观察鸡蛋羹的状态来判断是否蒸熟，蒸熟的鸡蛋羹表面凝固，用筷子插入没有流动的蛋液即可。
- 调味（可选）：如果宝宝已经1岁以上，可以在蒸好的鸡蛋羹中滴入几滴香油，再根据口味酌量添加少许盐，轻轻搅拌均匀，对于1岁以内的婴儿，可不进行调味，保持鸡蛋羹原本的清淡口味。
注意事项
- 蒸鸡蛋羹的火候很重要,一定要用中小火，避免火大导致鸡蛋羹表面快速凝固，内部还未熟透，出现外熟里生的情况。
- 给婴儿食用的鸡蛋一定要确保新鲜,避免因鸡蛋不新鲜而导致婴儿肠胃不适。
- 每次制作鸡蛋羹的量不宜过多,根据婴儿的食量制作，一次吃不完的鸡蛋羹不宜保存，应及时倒掉，以免变质。
按照以上步骤,就能轻松为宝宝做出美味又营养的蒸鸡蛋羹啦😋！它口感嫩滑，容易消化，是婴儿辅食中的佳品，各位家长不妨动手试试，让宝宝享受这份美味又健康的食物吧💕。
