家常蒸小饼做法步骤

😋家常蒸小饼，简单易做，美味可口，是一道非常适合家庭制作的美食，今天就来给大家分享一下家常蒸小饼的详细做法步骤，让你轻松在家就能做出美味的小饼😃。

所需材料🧾

• 面粉 200 克
• 酵母 2 克
• 白糖 20 克
• 温水 120 毫升左右
• 红枣适量（可根据个人喜好添加）
• 葡萄干适量（可根据个人喜好添加）

制作步骤👇

1. 准备工作
   • 将红枣洗净去核,切成小块备用；葡萄干也洗净备用。
   • 在一个大碗中加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 加水揉面
   • 缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌成面絮状。
   • 然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。（判断面团是否发酵好的方法：用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，说明面团发酵好了🤗）
3. 揉面排气

   发酵好的面团取出,放在案板上揉一揉，排出里面的空气。

4. 整形
   • 将揉好的面团擀成薄片,尽量擀得薄一些，这样蒸出来的小饼会更松软😉。
   • 在擀好的面皮上均匀地撒上红枣块和葡萄干。
   • 然后从一端开始卷起来,卷成一个长条状。
   • 用刀将长条切成大小均匀的小段,每段约 2 - 3 厘米长。
5. 二次发酵

   将切好的小饼放入蒸笼中,盖上盖子，进行二次发酵，大约 15 - 20 分钟，直到小饼体积明显变大。

6. 蒸制

   二次发酵好后,开大火蒸 15 - 20 分钟左右，具体时间可根据小饼的大小适当调整，蒸好后关火，焖 3 - 5 分钟再打开锅盖，防止小饼回缩😜。

小贴士💡

• 温水的温度以 30 - 40 摄氏度为宜，这样有利于酵母发酵。
• 红枣和葡萄干可以根据个人口味选择添加或不添加,也可以换成其他喜欢的坚果或果干，如核桃、蔓越莓等。
• 蒸制的时间不要过长,否则小饼会变得过于软烂，影响口感。

😎这样，美味的家常蒸小饼就做好啦！刚出锅的小饼香气扑鼻，口感松软，带着红枣和葡萄干的香甜，非常好吃😋，无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适哦！赶紧动手试试吧🤗！