在众多美味的家常菜肴中,蒜蓉丝瓜蒸虾绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴，它融合了丝瓜的清甜、鲜虾的鲜美以及蒜蓉的浓郁香气，口感丰富，营养均衡，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都是一道绝佳的选择，就让我们一起来学习这道蒜蓉丝瓜蒸虾的家常做法吧😋
所需食材
- 鲜虾：适量（根据个人食量而定），鲜虾要挑选新鲜、活力足的，这样蒸出来的虾肉才会鲜嫩弹牙。
- 丝瓜：1 - 2 根，丝瓜以表皮翠绿、粗细均匀为佳，这种丝瓜口感清甜，水分充足。
- 大蒜：5 - 6 瓣，大蒜是这道菜香味的重要来源，不可或缺。
- 生姜：1 小块，去腥提味。
- 小葱：1 - 2 根，用于装饰，增添色彩和香气。
- 盐：适量，根据个人口味调节。
- 生抽：2 勺，增加鲜味。
- 蚝油：1 勺，提升风味。
- 食用油：适量，建议使用橄榄油或玉米油，健康又美味。
准备工作
- 将鲜虾洗净,剪去虾头和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，这样可以使虾肉更加干净卫生，吃起来也不会有腥味，然后将处理好的鲜虾放入碗中，加入少许盐、姜片和料酒，腌制 15 - 20 分钟，让虾肉充分吸收调料的味道，去腥增香。
- 丝瓜去皮,切成滚刀块，放入盘中备用，滚刀块的形状可以使丝瓜在蒸制过程中受热更加均匀，成熟度一致。
- 大蒜和生姜切成末,小葱切成葱花，分别放在小碗中备用，蒜末是这道菜的灵魂所在，切得越细越好，这样才能更好地释放出香味。
烹饪步骤
- 制作蒜蓉酱：热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入蒜末小火煸炒，煸炒蒜末时要不停地搅拌，防止蒜末粘锅变焦，随着油温的升高，蒜末会逐渐变得金黄，散发出浓郁的蒜香，当蒜末变得金黄微焦时，立即关火，加入适量盐、生抽和蚝油搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成了，这一步要注意火候和时间的控制，蒜末炒得恰到好处才能使蒜蓉酱的味道更加浓郁醇厚。
- 摆盘：将切好的丝瓜块整齐地摆放在盘中，然后把腌制好的鲜虾放在丝瓜上面，摆放时尽量让虾肉朝上，这样蒸制时虾肉受热更均匀，也更美观，将刚才制作好的蒜蓉酱均匀地浇在虾肉和丝瓜上，确保每一块虾肉和丝瓜都能裹上蒜蓉酱。
- 蒸制：锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有蒜蓉丝瓜蒸虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸 10 - 15 分钟，蒸制时间根据虾的大小和数量适当调整，一般虾变红熟透即可，在蒸制过程中，可以看到盘中逐渐渗出鲜美的汤汁，这是虾肉和丝瓜的精华所在。
- 出锅：蒸好后，打开锅盖，小心地取出盘子，你会闻到一股扑鼻的鲜香味道，在蒜蓉丝瓜蒸虾上撒上葱花，再淋上少许热油激发葱花的香味，热油浇上去的瞬间，“嗞啦”一声，香气瞬间弥漫开来，一道色香味俱佳的蒜蓉丝瓜蒸虾就大功告成啦😍
小贴士
- 蒸虾的时间不宜过长,否则虾肉会变老，影响口感，一般虾变红熟透就可以了，具体时间可以根据虾的大小适当调整。
- 切蒜末时尽量切得细碎一些,这样在煸炒过程中更容易出香味，而且炒出的蒜蓉酱口感也更好。
- 喜欢吃辣的朋友可以在蒜蓉酱中加入一些小米辣碎,增加一点辣味，让这道菜更加开胃下饭。
- 蒸制时要等水烧开后再放入盘子,这样可以保证食材受热均匀，蒸出的效果更好。
蒜蓉丝瓜蒸虾,一道简单易做的家常美食，它不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素等营养成分，适合各个年龄段的人食用，无论是作为晚餐的主菜，还是午餐的配菜，它都能给你带来满满的幸福感，赶紧动手试试吧，让这道鲜香四溢的蒜蓉丝瓜蒸虾成为你餐桌上的常客😃
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