工厂食堂蒸包子做法全解析，让美味轻松上桌！

在工厂食堂，每天为工人们提供热气腾腾、美味可口的包子，是一件既温暖又有意义的事情，包子作为传统美食，深受大家喜爱，而掌握好蒸包子的做法，能让食堂的包子成为工人们忙碌工作间隙的美味慰藉,下面就为大家详细介绍工厂食堂蒸包子的做法。

准备食材

制作包子，首先要准备好优质的食材，面粉是基础，建议选用中筋面粉，它的筋性适中，能让包子口感柔软且有一定韧性，根据用餐人数确定面粉用量，比如供100人食用,大概准备20斤左右面粉。

馅料的选择则丰富多样，猪肉是常见的馅料食材，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样既能保证肉馅的鲜嫩多汁，又带有一定的油脂香，蔬菜方面，可以根据季节和工人们的口味偏好选择，如白菜、韭菜、芹菜等，以白菜为例，大约准备50斤左右，洗净切碎后，用盐杀出多余水分，攥干备用，葱姜蒜是必不可少的调味料，大葱5斤、姜3斤、蒜2斤,切成末用于提香。

其他配料还需要酵母2两，它能让面团发酵膨胀；白糖1斤，有助于酵母发酵，同时增加面团的甜味；适量的盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油等用于调制馅料,让味道更加丰富醇厚。

制作馅料

先将五花肉绞成肉馅放入大盆中，加入葱姜蒜末，放入适量盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅，将攥干水分的白菜碎放入肉馅中，继续搅拌，使白菜与肉馅充分混合，搅拌过程中可以适量加入一些清水，让馅料更加滋润,这样包出的包子口感更好。

面团调制

把面粉倒入干净的大案板或大盆中，中间挖一个小坑，将酵母和白糖放入坑中，加入适量温水，水温控制在30 - 35℃左右，以不烫手为宜，用筷子将酵母和白糖搅拌融化，然后逐渐将周围的面粉加入，搅拌成面絮状，接着用手揉成光滑的面团，面团要揉得稍软一些，这样发酵后的面团更蓬松，揉好后，将面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，发酵时间根据温度而定，一般在25℃左右的环境下，1 - 2小时面团就能发酵至两倍大。

包包子

当面团发酵好后，取出放在案板上，撒上一些干面粉，揉匀排气，将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，一般每个剂子重量在30 - 40克左右，用擀面杖将剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，取一勺馅料放在面皮中央，然后按照自己熟练的手法捏褶包起来，将馅料完全包裹在里面，捏出的褶子要均匀、紧密,这样蒸出的包子才美观。

蒸包子

在蒸锅中加入足够的水，放上蒸屉，在蒸屉上铺上一层湿润的纱布或蒸笼纸，防止包子粘锅，将包好的包子整齐地摆放在蒸屉上，注意包子之间要留有一定的空隙，避免蒸制过程中粘连，盖上锅盖，让包子醒发10 - 15分钟，这一步很关键，能让包子在蒸制前更加蓬松，醒发好后，开大火蒸制，根据包子的大小和数量，一般蒸15 - 20分钟左右，蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖3 - 5分钟，这样可以防止包子遇冷回缩、塌陷。

经过以上步骤，美味的包子就新鲜出炉啦！工厂食堂里弥漫着诱人的香气，工人们品尝着热气腾腾的包子，脸上洋溢着满足的笑容😃，食堂师傅们用这份用心制作的美食，为工人们带来满满的能量，开启活力满满的一天！希望这份工厂食堂蒸包子的做法能帮助到更多的食堂工作者，让更多人享受到美味的包子。