鲜嫩肥美的鲍鱼,营养丰富，口感绝佳，无论是宴请宾客还是日常小酌，都是一道令人垂涎欲滴的佳肴，今天就教大家如何用蒸烤箱蒸出好吃又简单的鲍鱼，让你在家也能轻松享受五星级美食体验🧑🍳。
食材准备
- 主食材：新鲜鲍鱼若干（根据用餐人数适量准备）
- 调料：葱姜适量、蒸鱼豉油3-4勺、料酒1勺、盐少许、食用油20-30克
前期处理
- 新鲜鲍鱼购买回来后,用刷子仔细将其外壳刷洗干净，去除表面的泥沙和杂质，这一步非常重要，关乎到入口的口感与卫生哦😃。
- 将鲍鱼从壳中取出,用小勺子沿着鲍鱼肉的边缘将其与壳分离，注意不要弄破鲍鱼肉。
- 去除鲍鱼内脏,用流水反复冲洗直至干净，这里的内脏是黑色或绿色的部分，要清理彻底，不然会影响口感😉。
- 在鲍鱼表面划几刀,方便入味，然后将处理好的鲍鱼放入碗中备用。
腌制鲍鱼
往装有鲍鱼的碗中,加入1勺料酒、少许盐，抓匀腌制5-10分钟，料酒可以有效去腥，盐能让鲍鱼提前入味🧂。
蒸制过程
- 在蒸烤箱底部加入适量清水,设置纯蒸模式，选择100℃，预热5分钟，利用预热时间准备配料😜。
- 把葱姜切成细丝,摆在蒸盘底部，葱姜的香味可以很好地渗透到鲍鱼中，为其增添独特风味🎯。
- 将腌制好的鲍鱼放在葱姜丝上,在每只鲍鱼上淋上1勺蒸鱼豉油备用👌，蒸鱼豉油是这道菜鲜味的关键来源，选择品质好的蒸鱼豉油能让味道更加醇厚😋。
- 把蒸盘放入预热好的蒸烤箱中,关上烤箱门，设置100℃蒸8-10分钟，具体时间根据鲍鱼大小适当调整，蒸的过程中，鲜嫩的鲍鱼肉会逐渐变色、蜷缩，阵阵鲜美的香气也会逸出，让人迫不及待😝。
浇油点缀
- 8-10分钟后，蒸烤箱发出提示音，鲍鱼就蒸好啦！戴上隔热手套，小心地取出蒸盘👐，此时的鲍鱼已经熟透，肉质鲜嫩Q弹，闪闪诱人😍。
- 在蒸好的鲍鱼上均匀地淋上20-30克烧热的食用油🧈。“嗞啦”一声，热油激发了葱姜和蒸鱼豉油的香味，瞬间让这道菜的香气达到顶峰🤩。
- 可以根据个人喜好撒上一些葱花或者红椒丝进行点缀,一道色香味俱全的清蒸鲍鱼就大功告成啦👏！
😀小贴士：
- 蒸烤箱的密封性好,能更好地保留食物的原汁原味，蒸出来的鲍鱼口感更加鲜嫩、汁水丰富。
- 蒸制时间不要过长,否则鲍鱼肉会变老，影响口感。
- 鲍鱼大小不同,蒸制时间可以适当调整，一般小鲍鱼8分钟左右，大鲍鱼10分钟左右。
按照这样的方法,用蒸烤箱蒸出来的鲍鱼，好吃又简单，无论是作为一道精致的私房菜还是宴客大菜，都能轻松hold住场面🎉，赶紧试试吧，让家人朋友都能品尝到这份鲜美的滋味😎！
