在美食的世界里,蒸制的菜肴以其原汁原味、营养丰富而备受青睐，就让我们一同探索蒸鸡和猪肉怎么蒸才好吃，为您带来一场味蕾的盛宴😋。
鲜嫩多汁的蒸鸡
食材准备
- 主料：三黄鸡 1 只（约 700 克左右）
- 辅料：葱 2 根、姜 1 块、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1 小勺、白胡椒粉 1/2 小勺、蒸鱼豉油 2 汤匙、食用油 2 汤匙
制作步骤
- 将三黄鸡处理干净,切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换 2 - 3 次水，去除血水😃。
- 把泡好的鸡块捞出,沥干水分，放入大碗中，葱切成葱段，姜切成姜片备用🧄。
- 在鸡块中加入料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1 小勺、白胡椒粉 1/2 小勺，抓匀腌制 20 分钟🥰。
- 腌制好后,将鸡块放入盘中，码放整齐，再把葱段和姜片铺在鸡块上。
- 锅中烧开水,放入装有鸡块的盘子，大火蒸 15 - 20 分钟，具体时间根据鸡块大小调整，至鸡肉熟透，用筷子能轻松插入即可😎。
- 蒸好后,取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁，撒上蒸鱼豉油 2 汤匙🥄。
- 在鸡块上淋上烧热的食用油 2 汤匙，激发出香味，这样一道鲜嫩多汁、香气扑鼻的蒸鸡就完成啦🤩！
小贴士
- 浸泡鸡肉可以有效去除血水,减少鸡肉的腥味，让蒸出的鸡肉更加鲜嫩。
- 蒸制时间不要过长,否则鸡肉会变老，影响口感。
- 淋热油这一步很关键,可以让蒸鸡的香味更浓郁。
香糯入味的蒸猪肉
食材准备
- 主料：五花肉 300 克
- 辅料：土豆 1 个、胡萝卜 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1/2 小勺、白糖 1/2 小勺、淀粉 1 小勺、食用油 1 汤匙
制作步骤
- 五花肉洗净,切成薄片，放入碗中，姜切丝，蒜切末备用🧄。
- 在五花肉片中加入料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1/2 小勺、白糖 1/2 小勺、淀粉 1 小勺，抓匀腌制 15 分钟😜。
- 土豆和胡萝卜去皮,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
- 浸泡好后,将土豆和胡萝卜块捞出，沥干水分，在盘中铺上一层土豆块和胡萝卜块🥔🥕。
- 接着将腌制好的五花肉片铺在土豆和胡萝卜上。
- 锅中烧开水,放入装有五花肉的盘子，大火蒸 30 - 35 分钟，至五花肉熟透，土豆和胡萝卜软烂🤗。
- 蒸好后,取出盘子，撒上蒜末，淋上食用油 1 汤匙，再放入蒸锅中蒸 2 - 3 分钟，让蒜末和油的香味渗透到肉和菜中😃，这样一盘香糯入味、肥而不腻的蒸猪肉就大功告成啦😎！
小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的,口感更佳。
- 土豆和胡萝卜块切得大小要适中,以便于熟透和入味。
- 最后再次放入蒸锅中蒸蒜末的步骤可以让香味更浓郁,但时间不宜过长，否则蒜末会变干。
无论是鲜嫩的蒸鸡还是香糯的蒸猪肉,都是餐桌上的美味佳肴，它们简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人享用😃，快来试试吧，为您的家人和朋友带来一份美味与健康🎈🎈🎈。
