在追求健康与美味兼得的减脂道路上，一道好吃的减脂餐至关重要，今天就来给大家分享一道简单又美味的减脂版蒸豆腐,让你在享受美食的同时轻松掉秤😋
所需食材
- 豆腐：一块，建议选择质地嫩滑的南豆腐,口感更佳。
- 鸡蛋：1 - 2 个,为豆腐增添丰富的蛋白质。
- 葱花：适量，用于点缀,增加香味。
- 生抽：1 - 2 勺,提鲜必备。
- 蚝油：半勺,提升鲜味层次。
- 盐：少许,根据个人口味调整。
- 食用油：1 - 2 勺,最好选用橄榄油或玉米油等健康油脂。
- 温水：适量,用于打散鸡蛋。
制作步骤
- 将豆腐小心地从包装中取出，放在一个干净的盘子里，可以用刀将豆腐切成大小均匀的小块，尽量保持豆腐的完整，这样在蒸制过程中不容易破碎，切好后，轻轻地将豆腐块摆放整齐,看着就很有食欲😃
- 把鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，按照 1:1.5 - 2 的比例（鸡蛋和水），然后用筷子或打蛋器将鸡蛋和水充分搅拌均匀，直到表面出现细腻的泡沫，这一步很关键，加入温水可以使蒸出的鸡蛋更加嫩滑，用滤网将蛋液过滤一下，去除表面的浮沫,这样蒸出来的鸡蛋会更加平整光滑🧐
- 在装有豆腐的盘子上，轻轻地盖上一层保鲜膜，防止蒸制过程中有水蒸气滴落到豆腐上影响口感，缓慢地将过滤好的蛋液沿着盘子边缘倒入，让蛋液均匀地覆盖在豆腐上，注意不要倒得太急,以免冲散豆腐块🤗
- 盖上锅盖，用中小火开始蒸制，蒸 8 - 12 分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的量和蒸锅的功率适当调整，当看到蛋液凝固，表面微微鼓起,就说明蒸得差不多了😎
- 蒸好后，先不要急着打开锅盖，让它焖 1 - 2 分钟，这样可以让鸡蛋和豆腐更加紧实，然后小心地揭开锅盖,将盘子取出。
- 在蒸好的豆腐鸡蛋上撒上适量的葱花，增添一份清新的香气，再淋上 1 - 2 勺生抽、半勺蚝油，少许盐（如果之前蛋液中没有加盐，可以根据个人口味适当添加一点盐），最后淋上 1 - 2 勺烧热的食用油，激发出香味，瞬间，一股诱人的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴😍
小贴士
- 蒸制的火候很重要，中小火可以保证鸡蛋和豆腐受热均匀,蒸出的口感更加嫩滑。
- 过滤蛋液这一步不能省略，它能让蒸出的鸡蛋表面更加平整,没有蜂窝状。
- 喜欢吃辣的朋友，可以在淋油后撒上一些辣椒粉或者小米辣，增添别样的风味🌶️
这道减脂版蒸豆腐，口感嫩滑，营养丰富，富含蛋白质和各种营养元素，非常适合减脂期间食用，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都能给你带来满满的饱腹感和美味享受，赶紧动手试试吧，让自己在减脂的同时也能大饱口福😜
