在众多家常美食中,大蒜蒸鸡蛋绝对是一道既简单又美味的佳肴，它口感鲜香嫩滑，营养丰富，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为一道家常小菜搭配米饭，都让人回味无穷，大蒜鸡蛋怎么蒸才好吃呢🧐？下面就来详细介绍一下。
所需食材和调料
食材：鸡蛋🥚、大蒜🧄、盐🧂、生抽、香油、葱花
制作步骤
- 准备工作
- 将鸡蛋打入碗中,注意尽量不要把蛋黄弄破哦😃，用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，直到蛋清和蛋黄完全混合均匀，这一步很关键，打得越均匀，蒸出来的鸡蛋就越嫩滑🥰。
- 把大蒜切成蒜末,越细越好，这样在蒸制过程中蒜香才能更好地融入鸡蛋中🧄。
- 调味搅拌
- 在打散的鸡蛋液中加入适量的盐🧂，盐的用量可根据个人口味调整，一个鸡蛋加1克左右的盐就差不多了，然后搅拌均匀，让盐充分溶解在蛋液中。
- 接着加入蒜末,再次搅拌均匀，此时可以闻到一股浓郁的蒜香和蛋香混合的味道，是不是已经让人迫不及待了😜？
- 蛋液过滤
准备一个滤网,将搅拌好的蛋液慢慢倒入滤网中，过滤掉表面的浮沫和一些未打散的蛋清颗粒🤗，这一步可以让蒸出来的鸡蛋更加光滑细腻，没有气孔哦。
- 加水封膜
- 在过滤后的蛋液中加入与蛋液等量的温水💧，轻轻搅拌均匀，加水这一步也很重要，加温水可以使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，而且水温不宜过高，否则容易把鸡蛋烫熟，导致蒸出来的鸡蛋变老😣。
- 搅拌好后,用保鲜膜将碗口封住，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以排出蒸制过程中产生的热气🧐。
- 蒸制过程
将封好保鲜膜的碗放入蒸锅中,用中火蒸10 - 12分钟🕙，具体的蒸制时间可以根据鸡蛋的数量和蒸锅的功率适当调整，在蒸制过程中，不要打开锅盖，以免影响鸡蛋的成型和口感😏。
- 出锅调味
时间到后,小心地取出蒸好的鸡蛋，此时鸡蛋已经凝固成光滑的表面啦😃！打开保鲜膜，在鸡蛋表面淋上少许生抽和香油🧂，再撒上一些葱花作为点缀🌱，这样，一道美味的大蒜蒸鸡蛋就大功告成啦🤗！
小贴士
- 水温和水量：一定要用温水，水温过高会使鸡蛋在蒸制过程中就开始凝固，导致表面出现蜂窝状，影响口感😣，加水量要与蛋液等量，这样蒸出来的鸡蛋口感刚刚好，不会太老也不会太嫩🥰。
- 过滤蛋液：过滤蛋液这一步不能省略哦，它可以有效去除蛋液中的浮沫和杂质，让蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑，没有气孔，吃起来口感更好😋。
- 保鲜膜密封：用保鲜膜密封碗口并扎孔，可以防止水蒸气滴入蛋液中，保证蒸出来的鸡蛋表面平整光滑，扎孔也能让蒸制过程中产生的热气排出，避免鸡蛋因为内部压力过大而出现开裂的情况🤗。
- 火候控制：蒸鸡蛋要用中火，火力过大容易使鸡蛋表面快速凝固，而内部还未熟透，导致中间出现夹生现象；火力过小则会使蒸制时间过长，鸡蛋变老，口感变差😣。
按照以上步骤制作,你就能轻松蒸出鲜香嫩滑、蒜香四溢的大蒜鸡蛋啦😋！无论是自己享用还是与家人朋友分享，都一定会受到大家的喜爱🤗，快来试试吧，让这道美味的家常美食为你的餐桌增添一份温暖和美味💖。
