在寒冷的冬日,囤上一些冻排骨是个不错的选择，当想吃排骨时，从冰箱里拿出几块，简单加工一下就能品尝到美味的蒸排骨啦，下面就来分享一下冻排骨怎么蒸得好吃的秘诀😎
冻排骨500克、葱姜适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、淀粉1勺、胡椒粉少许、食用油1勺、豆豉适量、剁椒适量（可根据个人口味调整辣度）
将冻排骨放在室温下自然解冻,这样能最大程度保留排骨的口感和营养成分，如果着急使用，也可以选择用流动的水冲洗解冻，但要注意避免长时间浸泡在水中，防止营养流失，解冻至排骨完全变软，表面没有明显的冰块即可🧊
把解冻好的排骨洗净,沥干水分后放入大碗中，加入葱段、姜片、2勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟，这样可以有效去除排骨的腥味🦴
在排骨中加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1勺淀粉、少许胡椒粉，再次抓拌均匀，让每块排骨都裹满调料，腌制20 - 30分钟，让排骨充分吸收调料的味道，使其更加入味😜
在腌制排骨的同时,可以准备一个蒸盘，将腌制好的排骨整齐地摆放在蒸盘中，尽量铺得均匀一些，这样受热会更均匀，蒸出来的口感也更好，然后在排骨上撒上一些豆豉和剁椒，如果喜欢吃辣，就多放一些剁椒，那浓郁的辣味会为排骨增添独特的风味🌶️
把蒸盘放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟，具体的蒸制时间可以根据排骨的大小和数量进行适当调整，判断排骨是否熟透，可以用筷子插入排骨最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明已经蒸熟啦🥢
蒸好的排骨出锅后,会发现盘中有一些汤汁，先将汤汁滗出一部分，留着备用，然后在排骨上淋上1勺热油，“呲啦”一声，热油激发了豆豉和剁椒的香味，瞬间让整个厨房都弥漫着诱人的香气😍
可以根据个人喜好,将刚才滗出的汤汁再淋在排骨上一些，让排骨的味道更加浓郁，这样，一道鲜香四溢、口感嫩滑的蒸冻排骨就大功告成啦👏
用这种方法蒸出来的冻排骨,肉质鲜嫩多汁，豆豉和剁椒的味道完美渗透到每一块排骨中，吃起来麻辣鲜香，让人回味无穷，无论是作为一道家常菜，还是招待亲朋好友的拿手菜，都绝对拿得出手👍 快来试试吧，让美味在舌尖上舞动起来😋
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