蒸出软糯美味的卤面秘籍

蒸卤面是一道备受欢迎的家常美食，想要蒸出软软的好吃的卤面,这里有一些小窍门哦😉

面条的选择很关键，要挑选粗细适中、筋道有嚼劲的面条，将面条放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，让面条充分吸收水分,这样蒸出来会更加软糯。

准备配菜，比如豆角、豆芽、五花肉等，豆角切段，豆芽洗净备用，五花肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿。

起锅烧油，放入腌制好的五花肉煸炒至变色，加入豆角继续翻炒，豆角微微变软时加入豆芽，再加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀后加水没过食材，大火煮开后转小火煮几分钟,让配菜熟透并吸收汤汁。

把浸泡好的面条沥干水分，均匀地铺在配菜上，盖上锅盖，小火蒸 15 - 20 分钟，蒸好后不要急着打开锅盖，焖 5 分钟左右。

用筷子将面条和配菜充分搅拌均匀，一碗软软的、香气四溢的蒸卤面就大功告成啦🤗！每一根面条都裹满了浓郁的卤汁，配菜也十分入味，保证让你吃得满足又开心😋。