在日常烹饪中，我们常常会遇到一些看似简单却又需要讲究技巧的菜肴，蒸水蛋便是其中之一，而当蒸水蛋与蒸米同时进行时，又能碰撞出怎样的美味火花呢🧐？今天就来为大家分享一下蒸米时蒸水蛋的正确做法，让你轻松在家就能享受到这份美味的双重奏😋。
准备材料
- 鸡蛋：2 - 3 个（根据个人食量调整）
- 温水：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 葱花：少许
蒸米的步骤
- 淘米 将适量的大米放入盆中，加入清水，轻轻搅拌，使大米充分浸湿，然后用手揉搓大米，去除表面的杂质，重复 2 - 3 次，直到淘米水变清为止💧。
- 加水 根据米的量和个人口感喜好，加入适量的水，水与米的比例约为 1.2 - 1.5 : 1，可以用手指插入米中，水没过手指的第一个关节即可，如果喜欢吃软糯一些的米饭，水可以稍微多一点；喜欢硬一点口感的，水则少一点🤏。
- 放入电饭煲 将淘好的米和水一起倒入电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键⏯️。
蒸水蛋的步骤
- 打蛋 把鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器快速搅拌，将蛋清和蛋黄充分混合均匀，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响水蛋的口感👐。
- 加水 加入适量的温水，水与鸡蛋的比例约为 1.5 - 2 : 1，温水的温度以 30 - 40 摄氏度为宜，这样蒸出的水蛋口感更加嫩滑，加水时要缓慢倒入，边倒边搅拌，使水和蛋液充分融合🥚。
- 调味 加入少许盐，再次搅拌均匀，盐的用量不宜过多，否则会影响水蛋的鲜美味道，一般每 2 个鸡蛋加入 1 克左右的盐即可🧂。
- 过滤 用滤网将搅拌好的蛋液过滤到另一个碗中，这样可以去除蛋液表面的浮沫和杂质，使蒸出的水蛋更加细腻光滑😃。
- 覆盖保鲜膜 在装有蛋液的碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以排出蒸制过程中产生的热气，这样可以防止水蒸气滴入蛋液中，影响水蛋的成型💦。
蒸制过程
当电饭煲中的米饭开始蒸煮时，将装有蛋液的碗放入电饭煲的蒸架上，与米饭同时进行蒸制，根据鸡蛋的数量和碗的大小，蒸制时间一般在 10 - 15 分钟左右🕙，蒸制过程中不要打开电饭煲的盖子，以免影响温度和湿度,导致水蛋蒸制失败。
装饰与享用
- 取出 蒸好后，不要急于打开盖子，让水蛋在锅中焖 2 - 3 分钟，这样可以使水蛋更加凝固和嫩滑😉，然后小心地取出碗,揭开保鲜膜。
- 装饰 在蒸好的水蛋表面淋上适量的生抽和香油，撒上少许葱花，生抽和香油的搭配可以提升水蛋的鲜味，葱花则为其增添了一份清新的香气🌱。
- 享用 一碗鲜嫩爽滑的水蛋就做好啦！米饭也应该蒸好了，散发着阵阵诱人的香气🍚，将蒸好的水蛋与香喷喷的米饭搭配在一起，享用一顿美味又营养的家常餐吧😋。
这样，在蒸米的同时蒸出的水蛋，不仅口感鲜嫩，营养丰富，而且还节省了时间和能源，一举两得👍，你不妨试试这个方法，相信一定会给你带来意想不到的美味体验哦😘！快来动手制作吧💖！
