在北方的春天,有一种独特的美味悄然绽放，它承载着儿时的回忆，洋溢着大自然的馈赠，那便是蒸黄面榆钱馒头😋，黄面榆钱馒头不仅口感独特，还蕴含着丰富的营养，今天就来和大家分享一下它的做法，一起重温这份春日的美好。
准备食材
- 黄面：适量，黄面具有独特的香气，为馒头增添别样风味。
- 榆钱：大量，新鲜的榆钱是这道美食的灵魂所在，榆钱是榆树的果实，形状圆薄如钱币，故而得名，它富含多种维生素和矿物质，口感鲜嫩清甜。
- 酵母：一小勺，帮助面团发酵。
- 白糖：适量，根据个人口味调整甜度，为面团发酵提供能量，同时增加馒头的甜味。
- 温水：适量，用于化开酵母和揉面。
制作步骤
处理榆钱
- 采摘新鲜的榆钱🌳，要挑选那些嫩绿、无杂质的榆钱，将榆钱放在清水中，轻轻搅拌，让水冲洗掉榆钱表面可能附着的灰尘和杂质，多换几次水，确保榆钱彻底洗净。
- 洗净的榆钱沥干水分,可以用手轻轻攥一下，去除多余的水分，但不要攥得太干，保留一些水分能让馒头口感更湿润。
调制面团
- 在一个大碗中加入适量的黄面,先加入一小勺酵母，再加入适量白糖，搅拌均匀，白糖的量可以根据个人对甜味的喜好来调整，一般每 500 克面粉加入 10 - 15 克白糖即可。
- 缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，注意水不要一次性加太多，根据面粉的吸水性调整，一般 500 克面粉加入 250 - 300 毫升水。
- 用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团,揉面时要用力均匀，反复揉搓，使面团表面光滑细腻，揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大，这一步大约需要 1 - 2 小时，具体时间取决于环境温度，当面团发酵好后，用手指戳一下面团，面团不回缩、不塌陷，就说明发酵成功了🎉。
揉面排气
- 将发酵好的面团放在案板上,撒上一些干面粉，防止面团粘连，用手轻轻按压面团，排出里面的空气，尽量多揉一会儿，把面团揉得紧实一些，这样蒸出的馒头口感才会好。
- 揉好的面团分成大小均匀的小剂子,每个小剂子的重量可以根据自己想要的馒头大小来决定，一般每个小剂子 50 - 60 克左右，把小剂子搓成圆形，放在一边备用。
包榆钱馅
- 取一个小剂子,用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面片，注意不要擀得太薄，否则包的时候容易破。
- 在面片中间放上适量的榆钱,再根据个人口味加入一些白糖，可以先尝一下榆钱的甜度，如果觉得不够甜就多加点白糖，然后将面片的边缘向中间收拢，捏成一个包子的形状，注意要把口捏紧，防止榆钱露出来。
- 把包好榆钱馅的面团搓成圆形,一个榆钱馒头就包好了，按照同样的方法，把所有的小剂子都包好。
醒发馒头
- 把包好的榆钱馒头放在蒸笼里,注意馒头之间要留出一定的空隙，防止蒸的时候粘连，在蒸笼下面放上温水，让馒头在温暖湿润的环境中醒发 20 - 30 分钟，醒发至馒头体积明显变大，拿起来感觉轻飘飘的，就说明醒发好了。
- 醒发好后,开火蒸馒头，先用大火将水烧开，然后转中火蒸 15 - 20 分钟，具体蒸的时间要根据馒头的大小来调整，一般个头较小的蒸 15 分钟左右，个头较大的蒸 20 分钟左右。
焖馒头
蒸好后,不要立即打开锅盖，让馒头在蒸笼里焖 3 - 5 分钟，这样可以让馒头更加蓬松柔软，防止突然遇冷收缩变瘪，焖好后，打开锅盖，香喷喷的蒸黄面榆钱馒头就出锅啦😃！
品尝与小贴士
刚出锅的蒸黄面榆钱馒头热气腾腾,散发着黄面和榆钱混合的独特香气😍，轻轻咬一口，黄面的劲道、榆钱的清甜瞬间在口中散开，口感丰富而美妙。
小贴士：
- 榆钱要选择新鲜嫩绿的,这样口感才好，如果榆钱有点老，可以稍微切碎一些，口感会更细腻。
- 揉面的时候要揉到位,发酵和醒发的时间要掌握好，否则会影响馒头的口感和形状。
- 蒸馒头的时候火候很重要,先用大火烧开，再转中火蒸，这样可以让馒头受热均匀，蒸得蓬松。
- 焖馒头这个步骤不能省略,它能让馒头保持最佳的口感。
蒸黄面榆钱馒头不仅是一道美食,更是春天的象征，它将大自然的馈赠融入到每一口馒头中，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能给人带来满满的幸福感，快来试试亲手制作这道蒸黄面榆钱馒头吧，让这份春日的美味在舌尖上绽放🤗！希望大家都能做出美味可口的蒸黄面榆钱馒头，与家人朋友一同分享这份来自春天的独特味道😘，在制作过程中，你会感受到食物带来的温暖与快乐，仿佛整个春天都被包进了这一个个小小的馒头里🥰，每一口都是对春天的热爱，对生活的品味，让我们一起享受这份美好的美食之旅吧🌈！你还可以根据自己的喜好，在榆钱馅里加入一些葡萄干、红枣碎等，增添不同的风味，创造属于自己的独特美食😜，无论是简单纯粹的原味，还是丰富多彩的创意口味，蒸黄面榆钱馒头都能满足你的味蕾，成为餐桌上的一道亮丽风景✨，快来动手试试吧，让这个春天因为这道美食而更加难忘🤝！说不定你还能在制作过程中发现更多的乐趣和惊喜哦😏，与家人一起享受制作美食的快乐时光，共同留下美好的回忆🎞️，当热气腾腾的蒸黄面榆钱馒头端上桌，那扑鼻的香气一定会让大家迫不及待地品尝，每一次咀嚼都会感受到春天的气息在舌尖上跳跃🌱，仿佛置身于生机勃勃的大自然之中🌸，别犹豫啦，拿起食材，开启这场美味的制作之旅吧🎉，让蒸黄面榆钱馒头成为你春日美食清单中的一颗璀璨明珠🌟！
