😋在美食的世界里，总有那么一些菜肴，能以其独特的风味和简单的做法，成为家庭餐桌上的常客，高压锅蒸鸡香菇便是这样一道令人垂涎欲滴的佳肴，它融合了鸡肉的鲜嫩多汁、香菇的浓郁鲜香，再加上高压锅的快速蒸煮，使得这道菜既美味又省时，就让我们一起来揭开高压锅蒸鸡香菇的做法奥秘吧！🎉
所需食材🧄
- 鸡肉：一只（约800克），建议选择三黄鸡或土鸡，这两种鸡肉质鲜嫩，味道浓郁。
- 香菇：10 - 15朵，香菇的香气能为整道菜增添独特的风味，记得提前泡发哦。
- 葱姜蒜：适量，姜切片，葱切段，蒜切末，用于去腥增香。
- 料酒：2汤匙，去腥的关键调料。
- 生抽：3汤匙，赋予鸡肉和香菇咸鲜的味道。
- 老抽：1汤匙，用于调色，让鸡肉的色泽更加诱人。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 白糖：1汤匙，提鲜的小秘诀😜。
- 食用油：2汤匙。
- 枸杞：适量（装饰用）。
准备工作🛠️
- 将鸡肉洗净,切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡30分钟，期间换2 - 3次水，以去除血水，这样蒸出来的鸡肉会更加鲜嫩无腥味。
- 香菇提前用温水泡发至软,泡香菇的水不要倒掉哦，留着后面用来蒸鸡，能增加鲜味，泡发好后，去掉香菇蒂，切成两半备用。
- 把泡好的香菇铺在高压锅底,这样可以防止鸡肉粘锅。
烹饪步骤👩🍳
- 沥干浸泡鸡肉的水分,将鸡肉放入大碗中，加入姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，用手抓匀，让每一块鸡肉都充分裹上调料，腌制30分钟左右，时间允许的话，腌制时间可以更长一些，这样鸡肉会更入味。
- 把腌制好的鸡肉铺在香菇上面,淋上2汤匙食用油，再将泡香菇的水倒入锅中，水的量以没过鸡肉的三分之二为宜。
- 盖上高压锅盖,大火烧开后转小火，保持锅内有微微的蒸汽冒出，蒸15 - 20分钟左右，不同型号的高压锅功率不同，时间可能会有所差异，所以在蒸的过程中可以观察一下，当鸡肉用筷子能够轻松插入时，就说明蒸好了。
- 关火后,让高压锅自然冷却，待锅内压力完全释放后，打开锅盖，这时，你会闻到一股扑鼻的香味，鸡肉已经变得鲜嫩多汁，香菇也充分吸收了鸡肉的汤汁，变得香气十足。
- 撒上一些枸杞作为装饰,一道色香味俱佳的高压锅蒸鸡香菇就大功告成啦！😍
小贴士📝
- 切鸡肉时尽量大小均匀,这样在蒸制过程中受热会更均匀，成熟度也会一致。
- 腌制鸡肉的调料用量可以根据个人口味适当调整,如果喜欢吃辣的朋友，可以加入一些干辣椒段或辣椒酱，别有一番风味。
- 蒸鸡的水一定要用泡香菇的水,因为香菇本身就含有丰富的鲜味物质，泡发后的水更是鲜味十足，用来蒸鸡能让整道菜的味道提升一个档次。
- 高压锅蒸制食物时,一定要注意安全，按照说明书正确操作，自然冷却降压后再打开锅盖，避免发生危险。
美味升级🤩
高压锅蒸鸡香菇本身已经非常美味了,但如果你还想让它更上一层楼，不妨试试以下几种方法：
- 加入板栗：在蒸鸡的时候，加入一些去皮的板栗，板栗吸收了鸡肉的汤汁，变得粉糯香甜，与鸡肉和香菇搭配在一起，口感更加丰富。
- 换成糯米：把香菇换成糯米，铺在锅底，再将腌制好的鸡肉放在糯米上蒸，蒸好后，鸡肉的油脂渗透到糯米中，糯米变得油润软糯，鸡肉也别有一番风味，这就是美味的糯米蒸鸡啦！
- 搭配蔬菜：在盘子周围摆上一些蒸熟的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，既能增加菜肴的色彩，又能使营养更加均衡。
高压锅蒸鸡香菇,这道简单又美味的菜肴，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是绝佳的选择，它不仅能满足你的味蕾，还能让你轻松享受烹饪的乐趣，快来试试吧，相信你一定会爱上它的😘！
