鸡蛋蒸咸肉，简单又美味的家常菜

鸡蛋和咸肉是许多家庭喜爱的食材,它们搭配在一起可以制作出美味可口的菜肴，鸡蛋蒸咸肉是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，本文将为您介绍鸡蛋蒸咸肉的做法窍门，让您轻松做出这道美味佳肴。

所需材料

• 鸡蛋：2-3 个
• 咸肉：100-150 克
• 葱花：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

做法步骤

1. 将咸肉洗净,切成薄片，放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
3. 生姜洗净,切成末，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 加入适量的清水,继续搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。
5. 将搅拌好的鸡蛋液过滤掉浮沫,倒入装有咸肉片的碗中。
6. 蒸锅加水烧开,将装有鸡蛋液和咸肉片的碗放入蒸锅中，中火蒸 10-15 分钟，直到鸡蛋凝固。
7. 取出蒸好的鸡蛋蒸咸肉,撒上适量的葱花即可。

做法窍门

1. 咸肉的选择：咸肉的选择很重要，应该选择质地较硬、颜色较深的咸肉，这样的咸肉口感更好。
2. 咸肉的处理：咸肉在烹饪前需要先用温水浸泡一段时间，去除部分咸味，然后切成薄片。
3. 鸡蛋的搅拌：鸡蛋液应该充分搅拌均匀，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻。
4. 加水的比例：加入适量的清水可以使鸡蛋更加嫩滑，蛋液和水的比例为 1:1.5 左右。
5. 过滤浮沫：过滤掉浮沫可以使蒸出来的鸡蛋更加光滑细腻。
6. 蒸制时间：蒸制的时间不宜过长，否则鸡蛋会变老，口感变差，蒸 10-15 分钟左右即可。

总结表格 |菜品|鸡蛋蒸咸肉| |:--|:--| |主要食材|鸡蛋、咸肉| |做法|1. 将咸肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
生姜洗净，切成末，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
加入适量的清水，继续搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。
将搅拌好的鸡蛋液过滤掉浮沫，倒入装有咸肉片的碗中。
蒸锅加水烧开，将装有鸡蛋液和咸肉片的碗放入蒸锅中，中火蒸 10-15 分钟，直到鸡蛋凝固。
取出蒸好的鸡蛋蒸咸肉，撒上适量的葱花即可。| |做法窍门|1. 咸肉的选择：选择质地较硬、颜色较深的咸肉。
咸肉的处理：用温水浸泡并切成薄片。
鸡蛋的搅拌：充分搅拌均匀。
加水的比例：蛋液和水的比例为 1:1.5 左右。
过滤浮沫：过滤掉浮沫。
蒸制时间：蒸 10-15 分钟左右。|

鸡蛋蒸咸肉是一道简单易做的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过本文的介绍，相信您已经掌握了鸡蛋蒸咸肉的做法窍门，在烹饪过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜肴更加符合您的口味，祝您烹饪愉快！