过年必蒸的美味发糕大揭秘

过年，是阖家团圆、欢乐喜庆的日子，美食自然是这节日里不可或缺的重要元素，发糕，作为一种寓意着“发”财高升、吉祥如意的传统糕点，在过年时端上桌，不仅美味可口，更承载着人们对新一年美好生活的期许，过年蒸什么发糕好吃呢🧐 今天就来给大家分享几款超赞的发糕做法。

红枣发糕

红枣发糕可以说是发糕界的经典之作啦😋 红枣的香甜与面粉发酵后的蓬松口感完美融合，咬上一口,满满的都是幸福的味道。

材料：红枣适量、面粉300克、酵母3克、白糖50克、温水200毫升、葡萄干适量

步骤：

1. 红枣洗净去核，剪成小块备用,葡萄干也清洗干净。
2. 在温水中加入酵母和白糖,搅拌至酵母和白糖完全溶解。
3. 将面粉倒入酵母水中，搅拌成絮状，再加入红枣块和葡萄干,揉成光滑的面团。
4. 把面团放入温暖的地方发酵至两倍大，大概需要1 - 1.5小时。
5. 发酵好的面团取出，揉匀排气，然后放入模具中,整理平整。
6. 再次放入温暖处醒发20分钟左右,直到体积明显变大。
7. 冷水上锅，大火蒸30分钟,蒸好后焖5分钟再出锅。

蒸好的红枣发糕色泽诱人，红枣的香甜香气扑鼻而来😍 吃起来口感软糯，红枣的果肉增加了丰富的口感层次,葡萄干也为其增添了别样的风味。

红糖发糕

红糖发糕带着浓郁的红糖香气，吃起来甜而不腻，是很多人过年时的心头好🥰

材料：红糖50克、面粉300克、酵母3克、温水200毫升、红枣适量（装饰用）

步骤：

1. 将红糖放入温水中搅拌融化。
2. 加入酵母搅拌均匀，再倒入面粉,揉成面团。
3. 把面团放入碗中，盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
4. 发酵好后，将面团取出，揉匀排气，然后分成小块,搓成圆球放入模具中。
5. 在表面放上红枣进行装饰。
6. 放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟,待发糕体积变大。
7. 大火蒸20分钟左右，蒸好后焖3 - 5分钟即可。

红糖发糕蒸好后，表面呈现出诱人的色泽，咬一口，红糖的醇厚味道瞬间在口中散开，细腻的口感让人回味无穷🤩

南瓜发糕

南瓜发糕既有南瓜的香甜，又有发糕的蓬松，营养丰富又美味😃

材料：南瓜200克、面粉300克、酵母3克、白糖30克、温水适量

步骤：

1. 南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥。
2. 酵母用温水化开,加入白糖搅拌均匀。
3. 将南瓜泥、酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，如果面团太干,可以适量加入一些温水。
4. 把面团放入容器中,发酵至两倍大。
5. 发酵好后，将面团取出，揉匀排气,再放入模具中整形。
6. 放入蒸锅中醒发20分钟左右。
7. 大火蒸25分钟左右,蒸好后焖5分钟出锅。

南瓜发糕有着淡淡的南瓜清香，颜色金黄，看起来就很有食欲😜 口感柔软,每一口都能感受到南瓜的香甜与面粉的融合之美。

玉米发糕

玉米发糕充满了浓郁的玉米香气，给人一种清新自然的感觉🌽

材料：玉米面粉200克、普通面粉100克、酵母3克、白糖30克、温水200毫升

步骤：

1. 将玉米面粉、普通面粉、酵母、白糖放入盆中。
2. 加入温水,搅拌成面糊状。
3. 把面糊倒入模具中,八分满即可。
4. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
5. 发酵好后，放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟。
6. 蒸好后焖3 - 5分钟,取出脱模。

玉米发糕吃起来有明显的玉米颗粒感，口感丰富，玉米的清香和发酵后的蓬松口感相得益彰，非常适合过年时与家人一起分享😃

过年蒸上这些美味的发糕，为节日增添一份甜蜜与温馨🥰 无论是作为早餐、下午茶还是点心，它们都能给人带来满满的幸福感，大家不妨在这个过年的时候，动手试试，让美味的发糕在餐桌上绽放光彩吧🎉

希望这篇文章能帮助大家找到过年时最爱的发糕口味😘 祝大家新年快乐，吃嘛嘛香，新的一年发大财，步步高升！💖