梅菜肉是一道经典的中式菜肴，口感软糯，味道香浓，使用蒸箱来制作这道菜，能更好地保留食材的营养和原汁原味,下面就来分享一下蒸箱蒸梅菜肉的做法窍门🧐
食材准备：
- 五花肉500克
- 梅干菜150克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 冰糖3颗
- 食用油少许
做法步骤：
- 将五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，至五花肉能用筷子轻松插入即可，捞出沥干水分,晾凉后切成薄片🥩
- 梅干菜提前用温水泡发30分钟，泡软后洗净，攥干水分，如果梅干菜比较咸，可多冲洗几遍,减少盐分🧂
- 在碗底铺上一层梅干菜，接着摆上一层五花肉片，依次重复,直到碗装满。
- 调个料汁：碗中加入生抽、老抽、盐、冰糖，搅拌均匀,然后将料汁淋在五花肉和梅干菜上。
- 在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸箱中，设置温度为100 - 110℃，蒸40 - 50分钟🕙
- 蒸好后取出，拿掉保鲜膜，如果觉得汤汁不够浓郁，可以将碗中的汤汁倒入锅中，煮开后淋在梅菜肉上，最后淋上少许食用油,会让色泽更诱人哦😃
窍门分享：
- 煮五花肉时，冷水下锅能更好地逼出血水,使肉质更鲜嫩。
- 梅干菜泡发时间不宜过长,否则会影响口感。
- 蒸制时间可根据自家蒸箱的功率和肉块大小适当调整。
- 蒸好后焖几分钟再揭盖,能让梅菜肉更加入味。
按照这些做法窍门，用蒸箱就能轻松做出美味的蒸梅菜肉啦🤗 一家人围坐在一起，品尝这道佳肴，享受温馨的用餐时光~
