😋在美食的世界里，总有那么一些菜品，它们以独特的口感和丰富的营养，成为餐桌上备受青睐的佳肴，我要给大家分享一道美味无比的土豆汁蒸排骨的做法，让你在家也能轻松做出令人赞不绝口的美食！🎉
食材准备
- 排骨：500克，建议选择肉质鲜嫩的肋排哦😃，排骨富含蛋白质、维生素和骨胶原等营养成分，对身体非常有益。
- 土豆：2个，中等大小即可🧄，土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，营养丰富，口感软糯香甜。
- 生姜：1块，去腥提味的关键😏。
- 大蒜：3瓣，增加香味必不可少🧄。
- 小葱：2根，用于最后点缀，增添色彩和香气🌱。
- 料酒：1汤匙，去腥增香👍。
- 生抽：2汤匙，提鲜入味🤩。
- 蚝油：1汤匙，让味道更加浓郁😜。
- 盐：适量，根据个人口味调整🧂。
- 白糖：半汤匙，提鲜😃。
- 淀粉：1汤匙，让排骨更加嫩滑😏。
- 食用油：适量，用来锁住排骨的水分和香味😎。
制作步骤
- 排骨处理
- 将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水，泡出血水，这样可以有效去除排骨的腥味😃。
- 泡好后,捞出沥干水分，放入碗中备用🧐。
- 土豆处理
土豆去皮,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑😏。
- 调料调制
- 在装有排骨的碗中,加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙白糖、适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道😋。
- 生姜切丝,大蒜切末，小葱切段备用🧄。
- 土豆汁提取
- 把浸泡好的土豆块捞出,放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的土豆汁🥔。
- 将土豆汁过滤到碗中,去除残渣，留下纯净的土豆汁备用😃。
- 排骨上浆
- 在腌制好的排骨中加入1汤匙淀粉,搅拌均匀，让每块排骨都裹上淀粉🧐。
- 倒入过滤好的土豆汁,再次搅拌均匀，使排骨充分吸收土豆汁，这样蒸出来的排骨会更加鲜嫩多汁😎。
- 蒸制过程
- 在蒸锅中加入适量清水,大火烧开🔥。
- 将处理好的排骨放入蒸锅中,盖上锅盖，转中火蒸30分钟🕙。
- 蒸到20分钟左右时,打开锅盖，把切好的土豆块铺在排骨上，继续蒸10分钟，直到土豆熟透🥔。
- 出锅装饰
- 蒸好后,打开锅盖，撒上切好的蒜末、葱花，淋上适量热油，激发香味😜。
- 一道鲜香四溢的土豆汁蒸排骨就大功告成啦🎉！赶紧趁热享用吧😋！
小贴士
- 浸泡排骨的时间不要过长,否则会导致营养流失，一般30分钟左右即可😃。
- 土豆汁的量可以根据排骨的多少适当调整,以能充分包裹排骨为宜🧐。
- 蒸制的时间可以根据排骨的大小和个人口感适当调整,如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸制时间🕙。
- 淋热油的时候要注意安全,避免烫伤哦😎。
这道土豆汁蒸排骨,排骨鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，每一口都充满了浓郁的香味😍，土豆汁的加入不仅增加了菜品的营养价值，还让排骨的口感更加独特👍，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待朋友的拿手好菜，它都绝对不会让你失望😜，快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放🎉！
