🥚鸡蛋，平凡却又充满魅力，是餐桌上常见的美食，而用陶罐蒸鸡蛋，更是能解锁出鸡蛋别样的鲜嫩口感，那独特的鲜香滋味让人回味无穷😋,就来和大家分享一下用陶罐蒸鸡蛋怎么蒸好吃的秘诀。
准备材料
- 鸡蛋：根据食用人数准备适量鸡蛋，一般一人一个较为合适，鸡蛋要新鲜，轻轻摇晃鸡蛋,没有明显晃动感为佳。
- 陶罐：选择一个大小适中的陶罐，陶罐的导热性好，能均匀地传递热量，使鸡蛋受热更均匀,蒸出的鸡蛋口感更好。
- 温水：蒸鸡蛋用温水调制蛋液，这样蒸出的鸡蛋不会出现蜂窝状,口感更加细腻。
- 盐：少许盐调味,提升鸡蛋的鲜美味道。
- 香油：出锅后滴上几滴香油,增添香气。
- 葱花：用于点缀,增加视觉和味觉的享受。
调制蛋液
- 将鸡蛋打入陶罐中🥚，用筷子或打蛋器轻轻打散，注意不要用力过猛,以免产生过多气泡。
- 加入适量温水，水和鸡蛋的比例一般为1.5:1至2:1之间，比如一个鸡蛋可以加入40-50毫升温水，边加水边搅拌,使蛋液和水充分混合。
- 加入少许盐，再次搅拌均匀，盐的用量不宜过多，否则会掩盖鸡蛋本身的鲜味，一般每50毫升蛋液加入0.5-1克盐即可。
过滤蛋液
用滤网将搅拌好的蛋液过滤到另一个容器中🧺，这一步非常关键，能去除蛋液表面的浮沫和杂质，使蒸出的鸡蛋更加光滑细腻,没有气孔。
封保鲜膜
在装有蛋液的陶罐上盖上一层保鲜膜，并轻轻扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液中，影响鸡蛋的成型🥢。
蒸制过程
- 将装有蛋液的陶罐放入蒸锅中，锅中加入适量水，开大火将水烧开🔥。
- 水开后转小火，蒸8-12分钟左右，具体时间根据鸡蛋的数量和大小而定，鸡蛋数量多或个头大，蒸的时间适当延长，蒸制过程中要注意观察，不要中途打开锅盖,以免温度和湿度变化影响鸡蛋的口感。
出锅调味
- 蒸好后，不要急于打开锅盖，让鸡蛋在锅中焖2-3分钟🕙，这样能使鸡蛋更加凝固,口感更紧实。
- 打开锅盖，取出陶罐,小心地揭开保鲜膜。
- 在蒸好的鸡蛋上滴上几滴香油，撒上一些葱花作为点缀🥬，这样,一道鲜香嫩滑的陶罐蒸鸡蛋就大功告成啦！
小贴士：
- 蒸鸡蛋的水温很重要，一定不要用冷水或热水，温水是最佳选择，冷水会使蛋液在蒸制过程中产生过多气泡，热水则容易使鸡蛋表面迅速凝固，导致内部未熟透,出现蜂窝状。
- 蒸制时间不要过长，否则鸡蛋会变老，口感变差，判断鸡蛋是否蒸熟，可以用一根牙签插入鸡蛋中心，如果牙签上没有蛋液附着,说明鸡蛋已经蒸熟。
- 喜欢吃其他口味的，可以在蒸鸡蛋前加入一些虾仁、火腿丁、香菇丁等食材,增加鸡蛋的丰富口感和营养。
用陶罐蒸鸡蛋，不仅能品尝到鸡蛋最本真的鲜美，还能感受到传统烹饪方式带来的独特魅力😃，按照以上步骤操作，你也能轻松蒸出美味可口的陶罐蒸鸡蛋，为家人的餐桌增添一份别样的美味！快来试试吧🧐！
