小米蒸糕，一道口感松软、香甜可口的中式糕点，深受大众喜爱，它不仅营养丰富，还承载着满满的儿时回忆，就为大家带来一份超详细的小米蒸糕做法大全，让你轻松在家制作出美味的小米蒸糕😋。
经典原味小米蒸糕
材料： 小米100克、鸡蛋3个、细砂糖50克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉60克、泡打粉2克
步骤：
- 将小米提前浸泡3 - 4小时，使其充分吸水,这样更容易蒸熟和打成细腻的米糊。
- 泡好的小米沥干水分，放入搅拌机中，加入牛奶,搅打成细腻的小米糊。
- 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积蓬松。
- 分三次加入玉米油,每次都搅拌至玉米油完全被蛋黄糊吸收。
- 将打好的小米糊倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀,直到没有干粉颗粒。
- 蛋清放入无水无油的盆中，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器,蛋清能拉出一个弯弯的尖角。
- 取三分之一的蛋清放入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免消泡。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具,震出里面的大气泡。
- 蒸锅加水烧开，放入模具，大火蒸25 - 30分钟，直到表面熟透，关火后，不要立即打开锅盖，焖3 - 5分钟再取出。
- 取出放凉后，脱模即可享用，经典原味的小米蒸糕口感细腻，米香浓郁，简单又美味😃。
红枣小米蒸糕
材料： 小米100克、红枣5颗、鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油15克、牛奶20克、低筋面粉55克、泡打粉2克
步骤：
- 小米浸泡3 - 4小时后沥干水分,红枣去核切碎备用。
- 将小米和牛奶放入搅拌机,搅打成细腻的米糊。
- 蛋黄加入细砂糖搅拌至蓬松,分三次加入玉米油搅拌均匀。
- 倒入小米糊搅拌均匀，接着筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌成面糊。
- 蛋清打发至湿性发泡，取三分之一蛋清与面糊翻拌均匀,再倒回蛋清中继续翻拌。
- 加入红枣碎，搅拌均匀后倒入模具,震出气泡。
- 放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟，焖5分钟后取出，红枣的香甜融入小米蒸糕中，味道层次更加丰富，是一款非常适合早餐的糕点🥰。
南瓜小米蒸糕
材料： 小米100克、南瓜100克、鸡蛋3个、细砂糖45克、玉米油18克、牛奶15克、低筋面粉50克、泡打粉2克
步骤：
- 小米浸泡3小时，南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥。
- 小米加牛奶搅打成糊,与南瓜泥混合。
- 蛋黄加糖打发，加入玉米油搅拌均匀,再倒入小米南瓜糊中。
- 筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌成面糊。
- 蛋清打发至湿性发泡,与面糊翻拌均匀。
- 倒入模具，震出气泡，放入蒸锅蒸20 - 25分钟，焖5分钟取出，南瓜的甜糯与小米的清香完美结合，口感绵密，颜值也很高哦😜。
蔓越莓小米蒸糕
材料： 小米100克、蔓越莓干30克、鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油15克、牛奶20克、低筋面粉55克、泡打粉2克
步骤：
- 小米浸泡3 - 4小时后沥干,蔓越莓干切碎。
- 小米和牛奶搅拌成糊,加入蔓越莓碎。
- 蛋黄加糖打发，加入玉米油搅拌均匀,倒入小米糊。
- 筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌成面糊。
- 蛋清打发至湿性发泡,与面糊翻拌均匀。
- 放入模具震出气泡，蒸20 - 25分钟，焖5分钟取出，酸甜的蔓越莓为小米蒸糕增添了别样的风味，让人回味无穷😘。
紫薯小米蒸糕
材料： 小米100克、紫薯100克、鸡蛋3个、细砂糖45克、玉米油18克、牛奶15克、低筋面粉50克、泡打粉2克
步骤：
- 小米浸泡3小时,紫薯蒸熟压成泥。
- 小米加牛奶搅打成糊,与紫薯泥混合。
- 蛋黄加糖打发，加入玉米油搅拌均匀,倒入混合糊中。
- 筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌成面糊。
- 蛋清打发至湿性发泡,与面糊翻拌均匀。
- 倒入模具震出气泡，蒸20 - 25分钟，焖5分钟取出，紫薯的醇厚与小米的清新相得益彰，是一款颜值与美味并存的蒸糕😍。
无论是作为早餐、下午茶还是甜点，这些不同口味的小米蒸糕都能给你带来满满的幸福感，快来动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放💖！
