粉蒸菜是一道充满烟火气的家常美食,而粉蒸土豆丝更是其中的经典之作，它口感软糯，香气扑鼻，简单易做，绝对是家庭聚餐时的绝佳选择，就来和大家分享一下蒸粉蒸土豆丝的家常做法🧾
食材准备
- 土豆：2 - 3 个，选择大小适中、表皮光滑的土豆，口感会更好哦😃
- 蒸肉米粉：100 克左右，市场上有现成的卖，非常方便，如果喜欢吃辣，也可以选择辣味的蒸肉米粉🌶️
- 葱姜蒜：适量，用来增添香味🧄
- 生抽：2 勺，提鲜必备🥄
- 老抽：1 勺，调色用😏
- 盐：适量，根据个人口味调整🧂
- 食用油：2 勺，让土豆丝更加滋润😋
- 花椒粉：少许，喜欢麻味的可以多放一些🌶️
- 鸡精：少许，提鲜提味🧂
制作步骤
- 土豆洗净,去皮，然后切成粗细均匀的细丝，切好的土豆丝放入清水中浸泡，防止氧化变黑，这一步很关键哦，浸泡后的土豆丝会更加爽脆😃
- 葱姜蒜切成末备用🧄。
- 取一个大碗,将浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分，放入碗中，接着加入 2 勺生抽、1 勺老抽、适量盐、2 勺食用油、少许花椒粉和鸡精，搅拌均匀，让土豆丝充分裹上调料🧂。
- 放入葱姜蒜末,再次搅拌均匀，使每根土豆丝都能均匀地沾上调料的香味😋。
- 倒入蒸肉米粉,用筷子搅拌，让土豆丝均匀地裹上米粉，注意米粉不要放太多，以免口感过于厚重，如果觉得米粉有点干，可以适量加入一点清水，搅拌成湿润的状态，但也不要太湿，能轻松裹在土豆丝上即可🤗。
- 将拌好的粉蒸土豆丝放入蒸锅中,尽量铺得均匀一些，这样受热更均匀，蒸出来的口感也更好😃。
- 盖上锅盖,大火蒸 20 - 25 分钟左右，具体时间可以根据土豆丝的量和蒸锅的功率适当调整，你可以在蒸了 15 分钟左右的时候打开锅盖看一下，如果土豆丝已经变得透明，用筷子轻轻一插能轻松插入，就说明差不多熟了😏。
- 蒸好后,打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来😍，取出蒸好的粉蒸土豆丝，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道美味的蒸粉蒸土豆丝就大功告成啦🎉！
小贴士
- 切土豆丝的时候尽量切得粗细均匀,这样不仅美观，而且蒸制的时候也能同时熟透😃。
- 浸泡土豆丝的水一定要是清水,不要用盐水，否则土豆丝会变得咸咸的，影响口感🤗。
- 蒸肉米粉可以根据个人口味加入一些辣椒面或者胡椒粉,增加辣味和麻味，让粉蒸土豆丝更加有味道🌶️。
- 蒸制的时间不要过长,否则土豆丝会变得过于软烂，影响口感😏。
- 出锅后可以趁热吃,口感最佳，如果喜欢吃凉一点的，也可以放凉后再吃，别有一番风味😋。
这道蒸粉蒸土豆丝做法简单,味道却非常惊艳，它既有土豆的软糯香甜，又有米粉的醇厚香气，每一口都让人回味无穷😃，无论是作为一道主食，还是搭配其他菜肴，都是非常不错的选择，赶紧动手试试吧，让你的餐桌也增添一份家常美味🎉！
