嫩滑鲜香！瘦肉蒸鸡蛋这样做超好吃😋

瘦肉蒸鸡蛋，一道简单却美味的家常菜肴，想要做得好吃，可是有不少小窍门哦🧐。

食材的准备很关键，鸡蛋🥚要选择新鲜的，轻轻磕破放入碗中，用筷子🥢快速搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合，搅拌时不要过于用力，避免产生过多气泡，不然蒸出来的鸡蛋会不够嫩滑，加入适量的温水🥛，水和鸡蛋的比例大概是1.5:1，然后再次搅拌均匀，再用滤网过滤一下，这样能滤去表面的浮沫,蒸出的鸡蛋会更加细腻。

对于瘦肉🥩，要挑选肥瘦相间的猪肉，切成小薄片或者肉末，把切好的瘦肉放入碗中，加入少许盐🧂、料酒🥂、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让瘦肉充分吸收调料的味道,这样吃起来会更入味。

接下来就可以开始蒸啦，在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转小火🔥，把装有鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液膨胀溢出，放入蒸锅中，蒸5 - 6分钟，这时鸡蛋表面基本凝固，然后打开保鲜膜，把腌制好的瘦肉均匀地铺在鸡蛋上，再盖上保鲜膜，继续蒸5 - 8分钟，直到瘦肉熟透,鸡蛋完全凝固。

出锅前，淋上少许生抽和香油🥜，撒上葱花或者香菜碎🌿，一道色香味俱佳的瘦肉蒸鸡蛋就大功告成啦😎！这样蒸出来的瘦肉鲜嫩多汁，鸡蛋滑嫩爽口，两者的味道相互交融，每一口都充满了浓郁的鲜香，无论是作为早餐还是晚餐，都非常合适哦🤗，赶紧试试吧，让家人也能品尝到这道美味的佳肴😋。