鸡蛋羹蒸俩小时，这样的鸡蛋羹还能吃吗🧐

鸡蛋羹是一道营养丰富、口感嫩滑的家常美食，深受大家喜爱，如果鸡蛋羹蒸了两个小时，它还能不能吃呢🤔？这可真是个让人纠结的问题，今天咱们就来好好探讨一下。

我们要知道鸡蛋羹蒸熟的正常时间,普通大小的鸡蛋，用开水上锅蒸，大概8到10分钟就能熟透，在这个时间段内，鸡蛋中的蛋白质会发生变性，形成一种柔软、细腻且美味的凝胶状物质，也就是我们熟悉的鸡蛋羹，这个时候的鸡蛋羹口感最佳，营养成分也能得到较好的保留。

当鸡蛋羹蒸了两个小时会出现什么情况呢😕？

从口感方面来看,长时间的蒸煮会让鸡蛋羹变得异常干硬，原本嫩滑的质地消失不见，取而代之的是如同橡皮一般的质感，吃起来难以下咽，这是因为随着时间的延长，鸡蛋中的水分过度蒸发，蛋白质过度凝固，导致整个鸡蛋羹失去了原本的鲜嫩口感。

在营养方面,虽然鸡蛋中的营养成分相对稳定，但长时间高温蒸煮也可能会造成一些营养损失，部分维生素可能会因为高温而被破坏，降低了鸡蛋羹的营养价值，过度蒸煮还可能产生一些不利于健康的物质，比如蛋白质过度变性后可能形成的杂环胺类化合物，长期大量摄入这类物质对身体健康是有潜在风险的。

那这样的鸡蛋羹到底能不能吃呢🤷‍♀️？蒸了两个小时的鸡蛋羹并没有变质，理论上是可以吃的，但考虑到其口感和营养都大打折扣，实在不是一个明智的选择。

为了避免蒸鸡蛋羹出现时间过长的情况,我们可以采取一些小技巧，在蒸之前确保蒸锅的水已经烧开，然后再放入鸡蛋羹，这样可以利用高温快速使鸡蛋凝固，减少蒸煮时间，根据蒸锅的功率和鸡蛋的数量合理调整火候，如果蒸锅功率较大，可以适当调小火候，以免鸡蛋羹表面快速干结，而内部还未熟透。

在蒸鸡蛋羹的时候加入适量的温水也很重要,温水能使鸡蛋在受热过程中更加均匀，有助于形成细腻的鸡蛋羹，水和鸡蛋的比例在1.5:1到2:1之间比较合适。

除了时间和火候,还有一些其他因素也会影响鸡蛋羹的品质，鸡蛋要充分打散，去除表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加光滑平整，还有，盖上锅盖能减少蒸汽滴落到鸡蛋羹上，避免出现蜂窝状。

鸡蛋羹蒸两个小时虽然还能吃,但无论是口感还是营养都不怎么样😖，我们在制作鸡蛋羹时，还是要掌握好合适的时间和方法，这样才能享受到美味又营养的鸡蛋羹🥚，希望大家都能做出完美的鸡蛋羹，让这道家常美食成为餐桌上的常客！无论是早餐搭配面包，还是晚餐作为一道清爽的小菜，都是非常不错的选择哦😃，下次可别再让鸡蛋羹蒸这么久啦，不然就只能和美味擦肩而过咯😜。