素菜蒸茄子做法大全，开启舌尖上的素味盛宴

茄子,这种常见的蔬菜，以其绵软的口感和丰富的营养价值备受喜爱，将茄子做成素菜来蒸，不仅能最大程度保留其营养，还能带来清爽可口的味觉享受，下面就为大家呈上一份详细的素菜蒸茄子做法大全，让你轻松掌握多种美味蒸茄子的制作方法😋

家常蒸茄子

食材准备：茄子2根、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、盐适量、白糖1勺、香油1勺、葱花少许

做法步骤：

1. 茄子洗净,切去两端，然后顺着茄子的长度切成两半。
2. 将茄子放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟，直到茄子用筷子能轻松插入即可。
3. 在蒸茄子的时候,来调制酱汁，把大蒜切成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀备用。
4. 茄子蒸好后取出,稍微晾凉一下，然后用手撕成小条放入盘中。
5. 淋上调好的酱汁,撒上葱花，一道简单美味的家常蒸茄子就完成啦😃。

特点：家常蒸茄子口感绵软，酱汁浓郁，蒜香、醋香、酱香完美融合，是一道非常下饭的素菜。

肉末蒸茄子

食材准备：茄子3根、猪肉末100克、大蒜5瓣、生姜1块、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白糖1勺、淀粉少许、葱花适量

做法步骤：

1. 茄子洗净切条,放入蒸锅中蒸12 - 15分钟至熟软，取出沥干水分摆在盘中。
2. 生姜切末,大蒜切末，锅中倒油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入生抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀，加入少许清水煮开。
4. 用淀粉加水调成水淀粉,慢慢倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。
5. 将煮好的肉末酱汁浇在蒸好的茄子上,撒上葱花即可😉。

特点：肉末蒸茄子既有茄子的软糯，又有肉末的鲜香，再加上豆瓣酱的独特风味，味道层次丰富，令人食欲大增。

剁椒蒸茄子

食材准备：茄子4根、剁椒2勺、大蒜4瓣、葱花适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量

做法步骤：

1. 茄子洗净切条,放入蒸锅中蒸10 - 12分钟，蒸好后取出放在盘中。
2. 大蒜切末,将蒜末、剁椒、盐、生抽、蚝油放入碗中搅拌均匀。
3. 在蒸好的茄子上均匀地淋上调好的剁椒酱汁。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至冒烟，然后将热油浇在茄子上，激发剁椒和蒜末的香味，最后撒上葱花😜。

特点：剁椒蒸茄子色泽红亮，剁椒的酸辣与茄子的绵软相得益彰，味道十分开胃。

豆豉蒸茄子

食材准备：茄子3根、豆豉15克、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、盐适量、白糖1勺、料酒1勺、食用油适量、葱花少许

做法步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块,放入蒸锅中蒸15分钟左右，至茄子熟透，取出放入大碗中。
2. 生姜切丝,大蒜切末，锅中放少许油，油热后放入豆豉煸炒出香味，加入姜丝、蒜末继续翻炒。
3. 倒入生抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀，制成豆豉酱汁。
4. 将豆豉酱汁浇在蒸好的茄子上,搅拌均匀，使茄子裹满酱汁。
5. 再次放入蒸锅中,大火蒸5分钟，让茄子充分吸收豆豉的香味，出锅前撒上葱花即可🤩。

特点：豆豉蒸茄子具有浓郁的豆豉香味，茄子吸收了豆豉的醇厚味道，口感丰富，别有一番风味。

虾仁蒸茄子

食材准备：茄子2根、鲜虾10只、鸡蛋1个、大蒜3瓣、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、淀粉少许、葱花适量

做法步骤：

1. 茄子洗净切条,放入蒸锅中蒸12 - 15分钟，蒸好后取出放入盘中。
2. 鲜虾去壳去虾线,洗净后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 大蒜切末,鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
4. 将腌制好的虾仁摆在蒸好的茄子上,倒入鸡蛋液，撒上蒜末。
5. 放入蒸锅中,大火蒸8 - 10分钟，至鸡蛋凝固。
6. 取出蒸好的茄子,淋上生抽，撒上葱花即可😃。

特点：虾仁蒸茄子既有茄子的绵软，又有虾仁的鲜嫩，再加上鸡蛋的滑嫩，营养丰富，口感鲜美。

就是几款美味的素菜蒸茄子做法啦,每一种都有其独特的风味，你可以根据自己的口味喜好进行尝试制作，相信这些蒸茄子一定会成为你餐桌上的常客，为你带来健康又美味的素食体验🥰，快来动手试试吧！