馒头作为餐桌上的常客,那白白胖胖、蓬松喧软的模样总是让人食欲大增😋，今天就来给大家分享一下用蒸箱蒸馒头的详细做法教程，让你在家也能轻松做出美味的馒头。
所需材料
制作步骤
- 酵母活化：将酵母放入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解，这一步很关键，合适的水温能让酵母迅速“苏醒”，活力满满地开始工作，为馒头的发酵奠定良好基础😃。
- 揉面：把面粉倒入一个大盆中，加入白糖，然后将酵母水缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，先把面粉大致搅成絮状，接着下手揉成一个光滑的面团，揉面的时候要多花些力气，把面团揉得越光滑，蒸出来的馒头口感越好哦🤗，揉好后，把面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至面团体积膨胀一倍大，用手指蘸些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵成功啦🎉。
- 排气揉面：把发酵好的面团放在案板上，用力揉一会儿，将面团里的空气排出来，这一步能让馒头内部组织更加细腻，口感更加紧实有嚼劲😉，揉好后，将面团搓成长条，再分成大小均匀的小剂子，小剂子的大小可以根据自己的喜好来决定，做普通大小的馒头，每个小剂子大约50克左右🧐。
- 整形：把分好的小剂子搓成圆形，然后用手掌轻轻按压成中间厚、边缘薄的圆饼状，接着将圆饼从边缘向中间收拢，捏成一个馒头形状，最后把馒头的顶部稍微搓圆一点，这样一个馒头坯就做好啦😎，把整形好的馒头坯放入蒸箱的蒸屉里，注意馒头之间要留出一定的间距，避免发酵膨胀后粘连在一起哦😃。
- 二次发酵：在蒸箱里加入适量的水，然后把装有馒头坯的蒸屉放进去，关上蒸箱门，让馒头进行二次发酵，二次发酵的温度一般控制在35℃ - 40℃之间，时间大约20 - 30分钟，当你看到馒头坯明显变大变蓬松，拿起来感觉轻飘飘的，就说明二次发酵完成啦🥰。
- 蒸制：二次发酵完成后，启动蒸箱，设置蒸制时间为15 - 20分钟左右，具体时间可以根据馒头的大小和数量进行适当调整，蒸制过程中，蒸箱会产生大量的蒸汽，这些蒸汽能让馒头迅速熟透，并且保持松软的口感😃。
- 焖蒸：蒸好后，不要着急打开蒸箱门，先让馒头在蒸箱里焖5 - 10分钟，这样可以让馒头内部的蒸汽慢慢散发出来，避免馒头遇冷回缩，影响口感和外观哦😉，焖好后，打开蒸箱门，香喷喷、白白胖胖的馒头就大功告成啦🤩！
按照这个教程做出来的馒头,个个蓬松喧软，麦香十足，无论是直接吃还是搭配菜肴，都非常美味😋，快来试试吧，让蒸箱为你的厨房增添一份美味与便捷💖！
