鲜香四溢丝瓜蒸排骨，一口爱上的美味秘籍

在美食的世界里，总有那么一些搭配，看似平凡，却能碰撞出令人惊艳的火花，丝瓜蒸排骨便是这样一道佳肴，鲜嫩的排骨遇上清甜的丝瓜，再经过巧妙的蒸煮，鲜香滋味瞬间弥漫整个厨房，让每一个品尝过的人都为之陶醉😋,就让我们一同探寻丝瓜排骨怎么蒸好吃的秘诀吧！

食材准备

1. 排骨：300克左右，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨为佳，将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水，以泡出血水,这样能有效减少排骨的腥味。
2. 丝瓜：1-2根，丝瓜要挑选表皮翠绿、质地鲜嫩的，将丝瓜去皮,切成滚刀块备用。
3. 葱姜蒜：适量，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末,用于爆香和调味。
4. 料酒：1勺,去腥增香。
5. 生抽：2勺,提鲜增色。
6. 蚝油：1勺,增添浓郁的鲜味。
7. 盐：适量,根据个人口味调整。
8. 白糖：半勺，提鲜,使味道更加平衡。
9. 淀粉：1勺,让排骨更加嫩滑。
10. 食用油：适量。

腌制排骨

把浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入一个大碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、半勺白糖和1勺淀粉，用手充分抓匀，让每一块排骨都裹上调料，腌制15-20分钟🕙，腌制的过程中，调料会慢慢渗透进排骨的纹理中,使其更加入味。

铺底摆盘

在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，准备一个蒸盘，将切好的丝瓜块均匀地铺在蒸盘底部，丝瓜的清甜会在蒸煮过程中融入排骨和汤汁中,为整道菜增添独特的风味。

排骨铺放

把腌制好的排骨一块块地铺在丝瓜上面，尽量摆放得整齐一些，这样蒸出来的菜品会更加美观，注意不要把腌制排骨的汤汁倒掉，留着后面还有大用哦😉。

蒸制过程

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸25-30分钟，具体的蒸制时间可以根据排骨的大小和数量适当调整，在蒸制过程中，蒸汽会带着排骨和丝瓜的香味袅袅升起，整个厨房都弥漫着诱人的气息😍。

调味出锅

蒸好后，打开锅盖，你会看到排骨已经变得色泽红亮，丝瓜也变得更加软糯，不要着急取出蒸盘，先将蒸盘中多余的汤汁倒入一个小碗中，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后将小碗中的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，将浓稠的汤汁均匀地浇在蒸好的丝瓜排骨上，一道色香味俱佳的丝瓜蒸排骨就大功告成啦👏！

小贴士

1. 丝瓜的处理：丝瓜切好后容易氧化变黑，可以在切好的丝瓜块上滴上几滴白醋，搅拌均匀，这样能有效防止丝瓜变色,保持翠绿的色泽。
2. 排骨的选择：如果喜欢吃口感更软烂一些的排骨，可以选择小排；如果想要更有嚼劲一点的,那就选择肋排。
3. 火候和时间：蒸制的火候一定要足，时间要够，确保排骨熟透，这样吃起来才安全放心，口感也更好，但也不要蒸过头了，否则排骨会变得过于软烂,失去原本的鲜嫩口感。
4. 汤汁的利用：蒸排骨时渗出的汤汁不要倒掉，它可是这道菜的精华所在，用来勾芡浇在菜品上,能让整道菜的味道更加浓郁醇厚。

丝瓜蒸排骨，这道简单却美味的菜肴，融合了丝瓜的清甜和排骨的鲜香，无论是家庭聚餐还是日常饮食，它都是一道绝佳的选择，当你端上这盘热气腾腾的丝瓜蒸排骨，看着家人满足的笑容，你会感受到美食带来的不仅仅是味觉的享受，更是一种温暖的幸福🥰，快来试试吧，让这道鲜香四溢的丝瓜蒸排骨成为你餐桌上的常客！