如何蒸枣花饼好吃窍门

如何蒸枣花饼好吃窍门

在我国传统的糕点中，枣花饼以其独特的口感和香气深受人们喜爱，想要制作出美味可口的枣花饼，掌握一些制作窍门至关重要，下面,就为大家分享几个制作枣花饼的好吃窍门。

选用优质原料

1. 面粉：选用中筋面粉，其筋度适中,易于操作。

2. 枣泥：选用新鲜红枣，洗净去核，蒸煮成泥，红枣泥要细腻,无颗粒感。

3. 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋,蛋黄和蛋白分离。

4. 糖：根据个人口味,适量添加白糖。

制作过程

1. 面团制作：将面粉、白糖、鸡蛋清放入盆中，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。

2. 枣泥制作：将红枣泥、鸡蛋黄、白糖放入碗中，搅拌均匀,备用。

3. 分割面团：将醒发好的面团分割成大小相等的剂子,擀成圆片。

4. 包馅：将圆片中心放上适量的枣泥,包成圆球状。

5. 摆放模具：将包好的枣花饼放入模具中，轻轻按压,使其成型。

6. 蒸制：将模具放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟,待枣花饼熟透即可。

制作窍门

1. 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长,以免面团过于松弛。

2. 枣泥要细腻，无颗粒感,以免影响口感。

3. 包馅时，要尽量将枣泥包紧,防止蒸制过程中散开。

4. 蒸制时间不宜过长,以免枣花饼过于干硬。

5. 蒸制过程中，注意火候，保持中火,以免蒸制不均匀。

6. 蒸制完成后，待枣花饼稍微冷却，再脱模,以免破裂。

通过以上窍门，相信大家都能制作出美味可口的枣花饼，在享受美食的同时，也传承了我国传统的糕点文化，祝大家制作愉快,品尝美味！