茶楼芋头蒸排骨，鲜香软糯，舌尖上的美味

在众多美食中，茶楼的芋头蒸排骨总是能凭借其独特的口感和诱人的香气，成为食客们的心头好😋，这道佳肴不仅味道鲜美，还富含营养，无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是在茶楼中与亲朋好友共享，都别有一番风味,就让我们一起来探索一下如何做出好吃的茶楼芋头蒸排骨吧。

食材准备

要做出美味的芋头蒸排骨，首先得准备好新鲜优质的食材🧄，排骨建议选择肥瘦相间的小排，这种排骨肉质鲜嫩，口感更佳，将排骨洗净后，切成小段，放入清水中浸泡一会儿，去除血水，这样可以减少腥味，芋头则要挑选质地粉糯的，比如荔浦芋头，它口感细腻，香味浓郁，把芋头去皮，切成小块备用，还需要准备一些葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油等调料。

腌制排骨

把浸泡好的排骨捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐，用手抓匀，让排骨充分吸收调料的味道🧂，放入一勺淀粉，再次抓匀，使每块排骨都裹上淀粉，淀粉可以让排骨在蒸制过程中更加鲜嫩多汁，腌制15 - 20分钟,让排骨充分入味。

处理芋头

将切好的芋头块放入另一个碗中，加入少许盐和食用油，搅拌均匀，盐可以让芋头更加入味，食用油则能防止芋头在蒸制过程中氧化变黑，保持其洁白的色泽🥔。

蒸制过程

在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的排骨放入盘中，再把拌好的芋头块铺在排骨上，然后放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟🕙，蒸制的时间要根据排骨的量和火候适当调整，确保排骨熟透,芋头软糯。

调味出锅

时间到后，打开锅盖，你会看到芋头蒸排骨已经散发出阵阵诱人的香气😃，淋上一些热油，激发出葱姜蒜的香味，再撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的茶楼芋头蒸排骨就大功告成啦🎉！

当你夹起一块排骨，鲜嫩的肉质轻轻一咬就脱骨，浓郁的香味在口中散开，搭配上粉糯香甜的芋头，两者相得益彰，口感层次丰富，芋头吸收了排骨的汤汁，变得更加鲜美，而排骨则因为芋头的衬托，少了几分油腻，多了一份清香，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜,都非常合适。

在家里制作茶楼芋头蒸排骨，也能轻松享受到这份美味，只要按照上述步骤，用心准备食材，注重每一个细节，你就能做出让家人赞不绝口的佳肴😜，快来试试吧，让这道鲜香软糯的芋头蒸排骨成为你餐桌上的常客！