鲜香嫩滑的肉饼蒸鸡蛋简单做法

在美食的世界里，总有一些看似平凡却能带来极致味觉享受的佳肴，肉饼蒸鸡蛋便是这样一道家常菜，它做法简单，口感鲜香嫩滑，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐搭配米饭，都是绝佳的选择,就让我们一起来探索肉饼蒸鸡蛋的简单做法吧😋

所需食材

1. 猪肉：建议选用肥瘦相间的五花肉，这样蒸出的肉饼口感鲜嫩多汁,大约200克左右。
2. 鸡蛋：2 - 3个,鸡蛋能为肉饼增添丰富的蛋白质和嫩滑的口感。
3. 葱姜蒜：适量,用来去腥增香。
4. 盐：一小勺,根据个人口味适量调整。
5. 生抽：一勺,提升鲜味。
6. 料酒：一勺,去腥。
7. 蚝油：一勺,增添风味。
8. 淀粉：一小勺,让肉饼口感更嫩滑。
9. 食用油：少许,用来润锅和淋在蒸好的菜上。
10. 温水：适量,用来调蛋液。

准备工作

1. 将五花肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，尽量切得细碎一些，这样在蒸制过程中更容易熟透，口感也更好,切好的肉丁放入碗中备用🥣
2. 把葱姜蒜切成末，放入装有肉丁的碗中，接着加入一小勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油和一小勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉丁中，搅拌至肉馅上劲，能感觉到肉馅变得有些黏稠,这样蒸出的肉饼会更加紧实有型🧂
3. 在搅拌好的肉馅中加入少许食用油，再次搅拌均匀，这一步可以让肉馅在蒸制过程中保持鲜嫩多汁，然后将肉馅放入一个稍大一点的碗中，用勺子背将肉馅压实，整形成一个中间略凹的肉饼形状，这样做是为了方便后续打入鸡蛋液,并且能让鸡蛋液更好地包裹住肉饼🥚
4. 接下来调蛋液，在一个小碗中打入2 - 3个鸡蛋，加入适量的温水，温水和鸡蛋液的比例大约是1:1.5，用筷子轻轻搅拌均匀，使蛋液中的气泡尽量少，温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑,这是鸡蛋羹口感细腻的小秘诀哦🥄

蒸制过程

1. 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将装有肉饼的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟，具体的蒸制时间可以根据肉饼的大小和厚度适当调整，如果肉饼比较厚,蒸的时间可以适当延长几分钟🕙
2. 15 - 20分钟后，打开锅盖，将搅拌好的鸡蛋液缓慢地倒入肉饼中间的凹陷处，注意不要倒得太快，以免冲散肉饼，然后盖上锅盖，继续用中火蒸8 - 10分钟,直到鸡蛋液凝固🥚
3. 蒸好后，打开锅盖，可以看到肉饼已经熟透，表面呈现出诱人的色泽，鸡蛋羹也凝固得十分漂亮，这时，不要急于取出，先在锅中焖几分钟，焖的过程可以让鸡蛋羹更加嫩滑,也能让肉饼和鸡蛋更好地融合味道😃

装饰与享用

1. 出锅前，在蒸好的肉饼蒸鸡蛋上淋上少许食用油，这样可以让菜品看起来更加油亮，口感也更加滋润，然后根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰,一道色香味俱佳的肉饼蒸鸡蛋就大功告成啦🎉
2. 用勺子轻轻挖一勺肉饼蒸鸡蛋放入口中，首先感受到的是鸡蛋羹的嫩滑，入口即化，接着是肉饼的鲜香，肥瘦相间的五花肉带来了丰富的口感，肉香四溢，两种味道相互交融，让人回味无穷😋无论是作为家庭聚餐的菜肴，还是日常自己享用,这道肉饼蒸鸡蛋都能给你带来满满的幸福感。

肉饼蒸鸡蛋的做法简单易学，只要掌握好食材的处理和蒸制的火候，就能轻松做出这道美味佳肴，赶紧动手试试吧,让家人也品尝到这份鲜香嫩滑的美味😘

希望这篇文章能帮助你成功做出美味的肉饼蒸鸡蛋！如果你在制作过程中有任何问题或者有其他美食相关的想法,欢迎随时和我交流哦🤗

你还可以根据自己的口味对这道菜进行一些变化，喜欢吃辣的朋友可以在肉馅中加入一些辣椒末，增添一份辣味；或者在鸡蛋液中加入一些虾仁、香菇丁等食材，让营养更加丰富，口感更加多样，无论怎样变化，肉饼蒸鸡蛋的基本做法都是简单又美味的,它始终是一道能让人百吃不厌的家常菜😎

在制作肉饼蒸鸡蛋时，选择新鲜的食材是关键，新鲜的猪肉和鸡蛋能保证菜品的口感和质量，蒸制的火候也很重要，如果火候过大，鸡蛋羹可能会出现蜂窝状，影响口感；火候过小，则可能导致鸡蛋羹没有完全凝固，在蒸制过程中要密切观察,根据实际情况调整火候哦👀

除了作为一道菜肴单独享用，肉饼蒸鸡蛋还可以搭配一些主食，比如米饭、面条等，将蒸好的肉饼和鸡蛋羹浇在米饭上，搅拌均匀，每一口都能吃到肉香、蛋香和米香，超级满足😃或者把它作为臊子浇在面条上,也是一道别具风味的美食。

如果你有小朋友，这道肉饼蒸鸡蛋也是非常适合他们的，鸡蛋和猪肉都是优质蛋白质的来源，对小朋友的生长发育很有帮助，它的口感嫩滑，容易咀嚼和消化，小朋友一定会喜欢吃的🥰家长们可以放心地让小朋友品尝这道美味又营养的菜肴。

肉饼蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它不仅做法容易上手，而且口感鲜香嫩滑，营养丰富，无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能快速为你和家人带来一份美味的享受，希望大家都能喜欢这道菜，并且通过不断尝试,做出属于自己的独特口味😘

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手做这道肉饼蒸鸡蛋了呢🧐快去厨房大展身手吧，相信你一定会收获满满的成就感和美味的体验！如果你在制作过程中有任何有趣的故事或者新的发现，记得和我分享哦🤗期待看到你做出的美味肉饼蒸鸡蛋😎