在众多美食中,蒸草鱼以其鲜嫩的口感和鲜美的滋味脱颖而出，成为备受人们喜爱的佳肴，就让我们一同走进蒸草鱼的美食世界，探寻它的详细做法教程🧐
所需食材
- 草鱼：一条（约1000克左右），草鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，是做蒸草鱼的绝佳选择👍
- 葱：两根，大葱提香，小葱增色，为菜品增添丰富的香气层次。
- 姜：一块，姜能去腥增香，是蒸鱼必不可少的调料。
- 蒸鱼豉油：适量，蒸鱼豉油能赋予鱼肉浓郁的鲜味，是这道菜的灵魂调料之一。
- 料酒：少许，帮助去除鱼的腥味。
- 盐：适量，根据个人口味调整鱼肉的底味。
- 食用油：适量，用于激发香味。
- 红椒：一个（可根据个人口味选择辣度），红椒不仅能为菜品增添色彩，还能带来微微的辣味++。
前期准备
- 将草鱼宰杀洗净,在鱼身上划几刀，方便入味，注意要把鱼肚子里的黑膜清理干净，这可是去腥的关键哦😉
- 姜切成丝,葱切成段，红椒切成小块备用。
腌制鱼身
- 在鱼身上均匀地撒上盐,涂抹几遍，让盐充分渗透到鱼肉中，腌制15 - 20分钟🧂
- 鱼腌制好后,倒掉盘中渗出的水分，在鱼肚子里塞入一些姜丝，鱼身上也铺上一些姜丝，再淋上少许料酒，腌制10分钟左右，进一步去腥。
蒸鱼步骤
- 蒸锅加水烧开,将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整蒸制时间，一般1000克左右的鱼蒸12分钟左右），蒸制过程中要注意观察，看到鱼眼突出、鱼肉变色熟透即可，这里要注意火候和时间的把握，否则鱼肉容易变老或者不熟哦😏
- 鱼蒸好后,小心地端出蒸锅，倒掉盘中的汤汁，因为这汤汁里含有较多的腥味，然后在鱼身上重新铺上葱段和红椒块。
淋油提香
- 取适量的食用油,烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，这一步骤能瞬间激发出葱姜和红椒的香味，使整道菜香气扑鼻😍
- 紧接着,沿着鱼身淋上适量的蒸鱼豉油，让豉油的鲜味与鱼肉完美融合。
成品展示
一道色香味俱佳的蒸草鱼就大功告成啦🎉！鲜嫩的鱼肉散发着诱人的光泽，葱姜和红椒的点缀让菜品看起来更加诱人，夹一块鱼肉放入口中，鲜嫩爽滑，入口即化，蒸鱼豉油的鲜味和葱姜的香味完美交织，每一口都让人陶醉其中😋
小贴士
- 蒸鱼的时间一定要掌握好,时间过长鱼肉会变老，影响口感，可以通过观察鱼眼和鱼肉的颜色来判断是否蒸熟。
- 浇油时油温要足够高,这样才能激发出香味，但也要注意安全，避免烫伤。
- 如果喜欢吃更浓郁的味道,可以在淋油后再在鱼身上撒上一些蒸鱼豉油。
- 除了葱姜,还可以根据个人口味加入一些香菇丝、火腿丝等，增加菜品的丰富度。
蒸草鱼做法简单,营养丰富，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都是一道拿得出手的美味佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道鲜嫩的蒸草鱼😘！让美味在舌尖上绽放，为生活增添一份浓浓的烟火气🥰。
