鲜香嫩滑！鳗鱼蛋这样蒸超好吃😋

鳗鱼蛋，这独特的食材组合，碰撞出的美味令人难以抗拒，想要蒸出好吃的鳗鱼蛋，这里可有不少讲究呢🧐。

准备好新鲜的鳗鱼和鸡蛋🥚，鳗鱼处理干净后切成小段，鸡蛋打散在碗中，加入适量的温水，比例大概是 1:1.5，接着用滤网过滤掉表面的浮沫,这一步能让蒸出的鳗鱼蛋口感更加细腻。

把切好的鳗鱼段放入蛋液中，加入少许盐、料酒去腥，轻轻搅拌均匀，让鳗鱼充分裹上蛋液😃。

在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液影响口感，放入蒸锅中，用中小火蒸制，蒸的时间很关键，一般 8 - 10 分钟左右,具体时间可以根据蛋液的量适当调整。

当看到蛋液表面凝固，用筷子插入没有蛋液粘连，就说明鳗鱼蛋蒸好了，这时，揭开保鲜膜，淋上一些生抽、香油，撒上葱花，一份鲜香嫩滑的鳗鱼蛋就大功告成啦😍！

鳗鱼蛋入口，鳗鱼的鲜嫩与鸡蛋的滑嫩完美融合，每一口都充满了浓郁的鲜香，让人回味无穷🤩，赶紧试试吧，让这道美味在你的餐桌上绽放光彩！