鲜香四溢的蒸大头菜包肉做法

😋在美食的世界里，总有一些独特的组合能给味蕾带来意想不到的惊喜，今天要给大家分享的这道蒸大头菜包肉，就是这样一道让人垂涎欲滴的佳肴，它将大头菜的清甜与鲜嫩的肉片完美融合，经过简单的蒸煮，便能散发出令人陶醉的香气，绝对是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。💖

食材准备

• 大头菜：1颗（选择大小适中、叶片厚实的）
• 猪肉：200克（建议选用肥瘦相间的五花肉）
• 葱：1根
• 姜：1块
• 蒜：3瓣
• 盐：适量
• 生抽：2勺
• 料酒：1勺
• 淀粉：1勺
• 蚝油：1勺
• 食用油：适量

制作步骤

1. 处理食材
   • 将大头菜洗净,去掉根部和外层较老的叶子，然后把大头菜切成两半，再分别切成四等份。😃注意切的时候不要切得太碎，保留一定的完整性，这样包肉的时候更容易操作。
   • 猪肉切成薄片,放入碗中，葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。🧄
2. 腌制肉片

   在装有肉片的碗中加入适量盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许食用油，用手将调料抓匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩入味。🥩

3. 包肉
   • 取一片大头菜叶子,将其平铺在案板上，在叶子的一端放上适量腌制好的肉片，然后将叶子卷起来，把肉片包裹在里面，卷成一个长条状。😜注意包裹的时候要尽量紧实一些，防止蒸制过程中肉片散开。
   • 依次将所有的大头菜叶子都包上肉片,放入蒸锅中。🥘
4. 蒸煮

   在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后，将装有大头菜包肉的蒸锅放入锅中，蒸15 - 20分钟左右，具体的时间可以根据大头菜的大小和肉片的厚度适当调整。🤗蒸制的过程中，你会闻到一股越来越浓郁的香味，让人迫不及待想要品尝。

5. 调味
   • 蒸好后,打开锅盖，将蒸出来的汤汁倒入一个小碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许葱花，搅拌均匀，制成调味汁。😃
   • 将调味汁淋在蒸好的大头菜包肉上,一道美味的蒸大头菜包肉就完成啦！😍

小贴士

• 切大头菜的时候尽量保持叶片的完整性,这样包肉的时候更容易操作，也能更好地锁住肉汁。🥰
• 腌制肉片的时候淀粉不要放太多,以免蒸制后肉片表面过于粘稠。🤔
• 蒸制的时间不要过长,否则大头菜会变得过于软烂，影响口感，可以在蒸了15分钟左右的时候观察一下，根据实际情况调整时间。😏

这道蒸大头菜包肉,既有大头菜的清爽清甜，又有猪肉的鲜香醇厚，每一口都充满了浓郁的家常味道，无论是作为主食还是配菜，都非常合适，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的！💕