在粤菜的丰富菜谱中,粉丝蒸沙虫以其独特的鲜美滋味和简单易做的特点，深受广大食客的喜爱😋，就让我们一起揭开这道美味佳肴的制作面纱。
食材准备
- 主食材：沙虫，这可是这道菜的灵魂所在🤩，沙虫生活在海边的沙滩里，形状细长，类似蚯蚓，购买时要挑选活的、身体完整、无异味的沙虫。
- 配料：龙口粉丝适量，大蒜几瓣🧄，生姜一块，小葱两根，红椒一个。
- 调料：生抽、蚝油、盐、料酒、食用油。
沙虫处理
- 首先将沙虫放在清水中,用筷子轻轻搅拌，让沙虫吐出体内的沙子，这一步很关键，如果沙子没吐干净，会影响口感哦😏。
- 然后把沙虫捞出,用剪刀将沙虫的头部和尾部剪掉，沙虫的外皮比较坚韧，用手轻轻撕掉沙虫的外皮，露出里面白++嫩的肉。
- 将处理好的沙虫洗净,切成小段备用，切的时候要注意力度，不要把沙虫切断得太碎，保持一定的形状，这样蒸出来会更好看。
粉丝泡发
把龙口粉丝放入温水中浸泡至软,浸泡好后，捞出沥干水分，放在盘中备用，粉丝的作用是吸收沙虫的鲜美汤汁，让整道菜更加入味，所以一定要选质量好的龙口粉丝哦😃。
调料调制
- 大蒜和生姜切末,小葱和红椒切成葱花和红椒圈备用。
- 在碗中加入适量的生抽、蚝油、盐、料酒，搅拌均匀，制成调味汁，根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如果喜欢更浓郁的味道，可以多加点生抽和蚝油😜。
组装与蒸制
- 将泡软的粉丝铺在盘中,然后把切好的沙虫段均匀地摆在粉丝上。
- 接着在沙虫上淋上调好的调味汁,让每一段沙虫都能充分吸收调味汁的味道。
- 再在沙虫和粉丝上撒上蒜末、姜末、葱花和红椒圈，这些配料不仅能增添香味，还能让菜品看起来更加诱人😍。
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后，将装有沙虫的盘子放入蒸锅中，蒸8 - 10分钟左右，具体的蒸制时间要根据沙虫的大小来调整，一般以沙虫熟透为宜。
出锅摆盘
蒸好后,打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来😃，取出盘子，淋上一些热油，激发出蒜末、葱花等配料的香味，一道色香味俱佳的粤菜粉丝蒸沙虫就大功告成啦！可以根据个人喜好，再撒上一些葱花作为点缀，然后就可以端上桌，尽情享受这道美味了🤩。
这道粤菜粉丝蒸沙虫,沙虫鲜嫩爽滑，粉丝吸收了沙虫的鲜美汤汁，软糯入味，每一口都充满了大海的味道🌊，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，它都是一道拿得出手的佳肴哦😎，快来试试吧，让你的味蕾沉浸在这独特的鲜美之中！
