乌鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的绝佳烹饪方式，掌握一些蒸乌鱼的小窍门，能让蒸出的乌鱼更加美味可口，下面就来分享一下乌鱼用什么蒸好吃的窍门吧🧐
选鱼很重要
要想蒸出好吃的乌鱼,首先得选一条新鲜的鱼，新鲜的乌鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鱼身有弹性，挑选时，最好选择活鱼现杀，这样能最大程度保证鱼肉的新鲜度😃。
处理鱼的技巧
- 将乌鱼宰杀后,用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，这样可以让鱼在蒸制时更好地吸收调料，也更容易蒸熟透👍。
- 用厨房纸将鱼身内外的水分擦干,这一步很关键，水分过多会影响蒸制的效果，导致蒸出的鱼肉口感不佳。
- 在鱼身上均匀地撒上一层盐,腌制10 - 15分钟左右，让鱼肉更入味🧂。
搭配调料
- 准备适量的葱姜丝🧅🧄，将葱丝和姜丝铺在蒸鱼盘底部。
- 蒸鱼豉油是蒸乌鱼必不可少的调料,它能为鱼肉增添浓郁的鲜味，在鱼身上淋上少许蒸鱼豉油，再滴上几滴料酒去腥。
- 可以根据个人口味加入一些胡椒粉,能起到去腥增香的作用。
蒸制的火候和时间
- 蒸锅加水烧开,将鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整，一般一斤左右的乌鱼蒸8 - 10分钟即可，鱼越大蒸的时间适当延长。
- 蒸制过程中要注意观察,当看到鱼眼突出，鱼皮鼓起，用筷子能轻松插入鱼身，就说明鱼蒸熟了。
- 蒸好后,不要急着打开锅盖，先焖2 - 3分钟，这样能让鱼肉更加鲜嫩。
淋油提香
- 取出蒸好的乌鱼,倒掉盘中多余的汤汁，小心地将鱼移到另一个干净的盘中。
- 在鱼身上重新铺上葱丝和姜丝,淋上一勺热油，激发出葱姜的香味，热油浇上去的瞬间，会发出“滋滋”的响声，那香味简直绝了😜。
- 最后再淋上适量的蒸鱼豉油,一道鲜香嫩滑的清蒸乌鱼就大功告成啦👏！
按照这些窍门来蒸乌鱼,保证蒸出的乌鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，让你一口接一口，根本停不下来🤩，快来试试吧，给家人和自己带来一场美味的味蕾盛宴😎。
