炸鱼是一道令人垂涎欲滴的美食，但很多人却不知道炸鱼后如何蒸才能更加美味，掌握一些小技巧，就能让炸鱼在蒸制后焕发出新的鲜香滋味😋,下面就为大家详细介绍炸鱼后蒸来好吃的方法。
炸鱼的准备
我们要准备一条新鲜的鱼🐟，将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒、姜片等腌制一段时间，大概15-20分钟左右，这样可以去除鱼的腥味,让炸鱼更加鲜美。
腌制好后，将鱼放入热油中炸至金黄色捞出，炸鱼的时候要注意火候和时间，避免炸焦或者炸不透，炸好的鱼捞出后放在厨房纸上吸去多余的油脂,这样蒸的时候不会过于油腻。
蒸制的关键
- 调料的搭配：炸鱼蒸制时，调料的搭配至关重要，我们可以准备一些葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、白糖、食用油等，将葱丝和姜丝铺在蒸盘底部，把炸好的鱼放在上面，然后在鱼身上均匀地撒上少许盐、白糖，淋上一些料酒,这样可以进一步去腥增香。
- 蒸鱼豉油的使用：蒸鱼豉油是蒸制炸鱼的灵魂调料之一，在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油，它独特的鲜味能渗透到鱼肉中，让炸鱼的味道更加浓郁，蒸鱼豉油的量可以根据个人口味调整，如果喜欢味道浓郁一些,可以多淋一点。
- 火候与时间：蒸炸鱼时，火候和时间的掌握非常关键，大火蒸8-12分钟左右即可，具体的时间要根据鱼的大小来调整，鱼越大，蒸的时间相对要长一些，蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖2-3分钟,这样可以让鱼更加入味。
增添风味的小秘诀
- 加入香菇丝：在蒸之前，可以在鱼身上铺上一些香菇丝，香菇的香味能与炸鱼完美融合，为整道菜增添一份独特的风味，香菇丝提前泡软后切成细丝,铺在鱼身上即可。
- 铺上红椒丝：红椒丝不仅能为炸鱼增添亮丽的色彩，还能带来一丝微微的辣味，提升口感，在蒸之前将红椒切成细丝，放在鱼身上,与其他调料一起蒸制。
- 淋上热油：蒸好的炸鱼出锅后，在鱼身上淋上一勺热油，热油的高温会激发调料的香味，让炸鱼的香气更加浓郁，可以将食用油加热至冒烟，然后迅速淋在鱼身上，伴随着“滋滋”的声音,香味瞬间四溢。
按照以上方法蒸制炸鱼，保证能做出一道鲜香四溢、美味可口的佳肴😃，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待朋友的拿手好菜，都能让大家赞不绝口，快来试试吧，让炸鱼在蒸制后焕发出别样的魅力！
