李子柒同款蒸糖糕做法大揭秘😋

在美食的世界里,总有一些令人垂涎欲滴的佳肴让人难以忘怀，李子柒制作的蒸糖糕，那香甜软糯的口感，仿佛把人们带入了一个充满烟火气的甜蜜梦境，就让我们一起来探寻李子柒蒸糖糕的做法，在家也能轻松制作出这份美味🎈

所需食材： 糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、白砂糖 50 克、红糖 30 克、温水 200 毫升、红枣适量、葡萄干适量

制作步骤：

1. 准备工作🧐
   • 将糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中,混合均匀。
   • 把白砂糖和红糖加入温水中,搅拌至完全溶解，制成糖水。
2. 揉面🥣
   • 缓缓将糖水倒入米粉中,一边倒一边用筷子搅拌，形成絮状。
   • 接着用手将絮状的米粉揉成一个光滑的面团,面团的质地应该是柔软且有一定粘性的，如果感觉太干，可以适量添加一些温水；如果太湿，则加入少许糯米粉或粘米粉进行调整，揉好的面团盖上保鲜膜，静置醒发 30 分钟。
3. 处理馅料🍬

   红枣去核,切成小块；葡萄干洗净备用，这些红枣和葡萄干将为糖糕增添丰富的口感和香甜的味道。

4. 包馅整形🧧
   • 在案板上撒上一些糯米粉,防止面团粘连，将醒发好的面团取出，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
   • 把每个小剂子擀成薄片,包入适量的红枣块和葡萄干，然后将面团收口，搓成圆球形状。
   • 用手掌轻轻按压圆球,使其成为扁平的饼状糖糕坯，注意不要压得太薄，否则在蒸制过程中容易破裂。
5. 蒸制🔥

   在蒸锅中加入适量的水,大火烧开，将包好馅的糖糕坯放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸 20 - 25 分钟，具体的蒸制时间可以根据糖糕的大小进行适当调整，蒸制过程中，糖糕会逐渐膨胀变大，表面变得光滑有光泽。

6. 享用😜

   蒸好后,关火焖 5 分钟左右，防止糖糕遇冷回缩，然后取出糖糕，稍微晾凉一下就可以品尝啦！热气腾腾的蒸糖糕，散发着红枣和葡萄干的香甜气息，咬上一口，糯米粉的软糯、红糖的醇厚、红枣和葡萄干的甜蜜在口中交融，瞬间带来满满的幸福感😃

按照这个步骤,你就能轻松做出李子柒同款蒸糖糕啦！无论是作为早餐，还是下午茶点心，都非常合适，快来试试吧，让这份甜蜜在你的舌尖上绽放🤗