鲜香四溢的土豆香菇蒸咸肉做法

🥔在美食的世界里，总有一些看似简单的食材组合，能碰撞出令人惊艳的美味，今天要给大家分享的这道土豆香菇蒸咸肉，就是这样一道兼具鲜香与醇厚口感的佳肴，它将土豆的绵软、香菇的鲜香和咸肉的咸香完美融合，每一口都充满了浓郁的家常味道，让人回味无穷😋。

📝食材准备：

• 土豆🥔 2 - 3 个
• 香菇🍄 6 - 8 朵
• 咸肉 150 - 200 克
• 葱姜适量
• 料酒 1 勺
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 盐、糖、鸡精适量
• 食用油少许

🧄步骤如下：

1. 食材处理：

   • 土豆去皮洗净,切成滚刀块，切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
   • 香菇提前泡发,泡发好后去蒂，在香菇表面划几刀，这样能让香菇更好地吸收料汁。
   • 咸肉切成薄片,咸肉本身有盐分，切的时候尽量切得均匀一些，厚度适中，这样蒸的时候受热均匀，口感也更好。

2. 腌制咸肉：

   • 将切好的咸肉放入碗中,加入 1 勺料酒，料酒可以去腥增香，让咸肉的味道更加醇厚。
   • 再加入 2 勺生抽，生抽能为咸肉增添咸鲜味道，使其味道更加浓郁。
   • 放入 1 勺蚝油，蚝油可以提升菜品的鲜味，让整道菜更加鲜美可口。
   • 适量加入盐、糖、鸡精，搅拌均匀，因为咸肉本身有盐分，所以盐要少放一些，根据个人口味调整糖和鸡精的用量，搅拌至调料充分融合，腌制 15 - 20 分钟。

3. 摆盘造型：

   • 泡好的香菇挤干水分,摆在盘中，香菇的摆放可以错落有致一些，让菜品看起来更有层次感。
   • 接着将浸泡好并沥干水分的土豆块铺在香菇上。
   • 最后把腌制好的咸肉片铺在土豆块上,尽量铺得均匀一些，让每一块土豆和香菇都能裹上咸肉的香味。

4. 蒸制过程：

   在蒸锅中加入适量清水,大火烧开，水开后，将摆好盘的土豆香菇蒸咸肉放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸 25 - 30 分钟，具体的蒸制时间可以根据食材的量和火力大小适当调整，如果不确定是否熟透，可以用筷子插入土豆中，能轻松插入就表示熟透了。

5. 调味出锅：

   • 蒸好后,打开锅盖，会看到盘中渗出一些汤汁，将盘中的汤汁倒入小碗中备用。
   • 在蒸好的菜上撒上少许葱花和姜丝。
   • 锅中倒入少许食用油,油热后将热油浇在葱花和姜丝上，激发出香味。
   • 再把之前倒出的汤汁倒入锅中,加入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀后淋在蒸好的菜上，这样一道色香味俱佳的土豆香菇蒸咸肉就完成啦😃！

😜这道土豆香菇蒸咸肉，做法简单易懂，每一个步骤都充满了生活的烟火气，当热气腾腾的蒸菜端上桌，那四溢的香气瞬间就能勾起家人的食欲，土豆吸收了咸肉和香菇的香味，变得绵软入味；香菇吸饱了汤汁，口感爽滑鲜美；咸肉咸香醇厚，三者相得益彰，共同构成了这道美味的家常菜，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是日常餐桌上的一道小菜，它都能给人带来满满的幸福感🥰，快来试试吧，相信你一定会爱上这道土豆香菇蒸咸肉的！