在众多美味佳肴中，蒸排骨冬菇汤以其浓郁醇厚的口感和丰富的营养，成为了不少人餐桌上的常客，一碗热气腾腾的蒸排骨冬菇汤，既能暖身又能暖心，那怎么才能把这道汤做得好吃呢？今天就来为大家详细介绍😋
我们要准备好新鲜的食材，排骨是这道汤的主角之一，要挑选肉质鲜嫩、纹理清晰的排骨，将排骨切成均匀的小段，放入清水中浸泡一段时间，期间多次换水，直到血水被充分泡出,这样可以有效减少排骨的腥味🧂
冬菇也是不可或缺的食材，选用干冬菇为佳，因为干冬菇经过晾晒，香味更加浓郁，把冬菇提前用温水泡发，泡发后的冬菇会变得柔软有弹性，泡发冬菇的水不要倒掉，留着备用,里面含有丰富的营养成分呢😃
再准备一些姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油等调料,这些调料可是让蒸排骨冬菇汤味道鲜美的关键所在哦！
把泡好并沥干水分的排骨放入大碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒，这几样调料能有效去除排骨的腥味，放入一小勺盐、少许生抽、蚝油，用手将调料和排骨充分抓匀，让每一块排骨都裹满调料，腌制15 - 20分钟🕙
在腌制好的排骨中加入一勺淀粉，再次搅拌均匀，淀粉可以使排骨在蒸制过程中更加嫩滑，锁住肉汁，淋上一些食用油，继续搅拌，让每块排骨都均匀地裹上油膜，食用油不仅能让排骨在蒸制时更加滋润,还能提升香味哦😎
泡发好的冬菇去蒂，用清水冲洗干净，如果冬菇比较大，可以适当切成小块，这样在蒸制过程中能更好地释放出香味，将处理好的冬菇放入腌制好的排骨中，搅拌均匀,让排骨和冬菇充分融合🧐
把装有排骨和冬菇的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，这里要注意，一定要等蒸锅的水烧开后再放入碗，用大火蒸30 - 40分钟，蒸制的时间会根据排骨的量和火力大小有所不同，大家可以观察排骨的状态，当排骨变得熟透、颜色金黄，用筷子能轻松插入时,就说明蒸好了🥢
在蒸排骨冬菇的过程中，我们会闻到一股浓郁的香味逐渐散发出来,让人垂涎欲滴😜
蒸好的排骨冬菇会渗出一些汤汁，这可是精华所在，不要把汤汁倒掉哦！将碗从蒸锅中取出，小心地把碗中的汤汁倒入另一个锅中，如果汤汁不够多，可以适量加入一些之前泡发冬菇的水,这样能让汤更加鲜美。
在锅中加入适量的清水，然后根据个人口味加入少许盐进行调味，用小火慢慢煮一会儿，让汤的味道更加融合，煮好后,一碗美味的蒸排骨冬菇汤就大功告成啦🎉
一碗好吃的蒸排骨冬菇汤就做好啦！端上桌，热气腾腾，香气扑鼻😃排骨鲜嫩多汁，冬菇爽滑可口，汤汁浓郁醇厚，喝上一口，满满的幸福感涌上心头，无论是早餐、午餐还是晚餐，这道蒸排骨冬菇汤都是非常不错的选择，大家赶紧动手试试吧,相信你一定会爱上它的🤗
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