包子,作为一种传统的中式美食，深受大众喜爱，它不仅美味可口，还能根据个人口味搭配各种馅料，我要给大家分享一种做法简单又美味的蒸包子粉条做法，让你在家也能轻松做出美味的包子😋
准备食材
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 粉条：100克
- 猪肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1块
- 盐：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 食用油：适量
制作步骤
- 发面
- 将酵母放入温水中搅拌均匀,静置5分钟，让酵母充分激活。
- 把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
- 用手将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 准备馅料
- 粉条提前用温水泡软,泡软后捞出沥干水分，用刀切碎备用。
- 猪肉洗净剁成肉末,放入碗中。
- 葱、姜切成末，放入肉末中。
- 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。
- 最后加入切碎的粉条,再倒入适量食用油，搅拌均匀，馅料就做好了。
- 揉面排气
- 面团发酵好后,取出放在案板上，撒上一些干面粉，揉面排气。
- 将面团揉成长条,分成大小均匀的小剂子，每个小剂子约50克。
- 把小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面片。
- 包包子
- 取一片面片放在手心,放入适量馅料。
- 按照自己喜欢的方式包包子,可以是褶子包，也可以是其他包法，只要能把馅料包起来就行。
- 包好后,将包子放在蒸笼上，注意包子之间要留出一定的空隙，以免蒸熟后粘连。
- 二次发酵
在蒸锅中加入适量的水,将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，让包子进行二次发酵，发酵至包子体积变大，拿起来感觉轻飘飘的即可。
- 蒸包子
- 二次发酵好后,开火蒸包子，根据包子的大小和数量，蒸15 - 20分钟左右。
- 蒸好后,不要急于打开锅盖，先焖5分钟左右，这样可以防止包子塌陷。
小贴士
- 发面时水温很重要,一般30 - 35℃的温水比较适合酵母发酵，如果水温过高，会把酵母烫死，导致面团发不起来；水温过低，酵母活性不足，发酵时间会延长。
- 揉面时要揉透,这样蒸出的包子口感才会好，揉面的时间可以根据面团的软硬度适当调整，一般揉10 - 15分钟左右。
- 调馅料时,可以根据个人口味加入适量的鸡精、五香粉等调味料，增加馅料的香味。
- 包包子时,馅料不要放太多，以免包不住或者蒸熟后破皮。
- 蒸包子的时间要根据包子的大小和数量进行调整,个头较大的包子需要蒸20分钟左右，个头较小的包子蒸15分钟左右即可。
成品展示
蒸好的包子白白胖胖,散发着诱人的香气😍，咬上一口，皮薄馅大，粉条爽滑，猪肉鲜嫩多汁，葱香和姜香完美地融入其中，味道简直绝了👍！无论是作为早餐还是晚餐，都是非常不错的选择。
这种蒸包子粉条做法简单易学,只要按照步骤来，新手也能轻松驾驭😎，快来试试吧，让家人也能品尝到你亲手制作的美味包子！相信你一定会爱上这个过程，并且享受到美食带来的快乐😃，希望大家都能做出美味的包子，享受烹饪的乐趣🎉！
