玻璃蒸盘蒸鸡蛋羹的做法，嫩滑美味的秘诀大公开

鸡蛋羹，一道简单却令人百吃不厌的家常美食，用玻璃蒸盘来蒸鸡蛋羹，不仅能清晰观察到鸡蛋羹的变化，还能让你轻松掌握火候与时间，做出完美的鸡蛋羹,下面就来详细介绍一下用玻璃蒸盘蒸鸡蛋羹的做法😋

所需材料

• 鸡蛋：2 - 3个（根据个人食量调整）
• 温水：适量
• 盐：少许
• 生抽：1 - 2勺
• 香油：1勺
• 葱花：适量

制作步骤

1. 准备蛋液
   • 将鸡蛋打入玻璃蒸盘中🥚 用筷子或打蛋器轻轻打散，注意不要过度搅拌,避免产生过多气泡。
   • 加入适量的温水，水与鸡蛋的比例约为1.5:1或2:1，温水能使蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑,千万不要用冷水或热水哦。
   • 加入少许盐，再次搅拌均匀,让盐充分溶解在蛋液中🧂
2. 过滤蛋液

   准备一个滤网，将搅拌好的蛋液慢慢倒入滤网中，过滤掉表面的浮沫和杂质，这一步很关键,能保证蒸出的鸡蛋羹表面光滑平整😃

3. 盖上保鲜膜

   在过滤后的蛋液上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溅出，保鲜膜能起到密封作用，使鸡蛋羹受热均匀,同时也能避免水蒸气滴入蛋液中影响口感🤗

4. 蒸制鸡蛋羹

   将玻璃蒸盘放入蒸锅中，大火将水烧开后，转小火蒸8 - 12分钟🕙 具体蒸制时间取决于鸡蛋的数量和大小，一般2个鸡蛋蒸8 - 10分钟，3个鸡蛋蒸10 - 12分钟，在蒸制过程中，可以通过玻璃蒸盘观察鸡蛋羹的状态，当蛋液表面凝固，中间还有些许晃动时,说明鸡蛋羹已经快蒸好了。

5. 调味享用
   • 蒸好后，不要急于打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中焖1 - 2分钟,这样能使鸡蛋羹更加紧实嫩滑。
   • 取出玻璃蒸盘，揭开保鲜膜，在鸡蛋羹表面淋上1 - 2勺生抽、1勺香油，再撒上适量葱花🌱 一道美味的玻璃蒸盘蒸鸡蛋羹就大功告成啦！用勺子轻轻搅拌一下，让调料均匀分布在鸡蛋羹中,就可以尽情享用啦😜

小贴士

• 温水的温度：以30 - 40℃为宜，这个温度接近人体体温，能最大程度减少对蛋液的++,使蒸出的鸡蛋羹更加细腻。
• 火候的控制：蒸鸡蛋羹一定要用小火，避免火力过大导致鸡蛋羹表面出现蜂窝状,影响口感。
• 保鲜膜的选择：建议使用食品级保鲜膜，确保安全卫生，在扎孔时，孔不要太大,以免水蒸气大量进入蛋液。
• 添加其他食材：如果喜欢吃更丰富的鸡蛋羹，可以在蛋液中加入适量的虾仁、肉末、香菇丁等食材,增添不同的风味。

用玻璃蒸盘蒸鸡蛋羹，简单易学，口感嫩滑，无论是早餐、午餐还是晚餐，它都是一道营养又美味的佳肴，快来试试吧，让你的味蕾沉浸在这嫩滑的鸡蛋羹中😍 相信你一定会爱上它！