在美食的世界里,总有一些独特的搭配能碰撞出令人惊艳的火花，广东腊肉蒸米饭，便是这样一道融合了腊味醇厚与米饭香甜的佳肴，它不仅做法简单，还能让每一粒米饭都裹满腊肉的浓郁香气，让人回味无穷😋，下面就为大家详细介绍一下广东腊肉蒸米饭的做法。
所需食材
- 大米：适量，根据用餐人数而定，一般每人150克左右较为合适。
- 广东腊肉：150 - 200克，腊肉的肥瘦比例最好在3:7左右，这样蒸出的米饭口感最佳。
- 香菇：3 - 4朵，香菇能为菜肴增添丰富的香味层次。
- 葱姜蒜：适量，用于爆香提味。
- 生抽：1汤匙，提升咸香味道。
- 料酒：1汤匙，去腥增香。
- 食用油：适量，用于烹饪过程。
前期准备
- 将大米淘洗干净,放入电饭煲内胆中，加入适量的水，水面比大米高出1 - 1.5厘米左右，这里的水量很关键，水太多米饭会过于软烂，水太少则米饭会夹生，大家可以根据平时煮饭的经验适当调整💡。
- 把广东腊肉切成薄片,尽量切得均匀一些，这样在蒸制过程中受热更均匀，成熟度也一致，香菇提前泡发好，切成小块备用，葱姜蒜切末，放置一旁待用🧄。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，当闻到葱姜蒜散发出浓郁的香味时，加入切好的腊肉片，用中小火慢慢煸炒腊肉，腊肉会逐渐渗出油脂，这时候你能闻到空气中弥漫着腊肉特有的香气，让人垂涎欲滴😍。
- 腊肉煸炒至微微卷曲,表面呈现出诱人的金黄色时，加入香菇块继续翻炒，让香菇充分吸收腊肉的油脂，同时也释放出自身的香味，翻炒片刻后，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，快速翻炒均匀，使每一片腊肉和香菇都裹满调料🧂。
- 将炒好的腊肉和香菇倒入装有大米的电饭煲内胆中,注意尽量让食材均匀分布在米饭表面，这样蒸出来的米饭味道才会更加均匀，然后轻轻搅拌一下，使腊肉、香菇与大米充分混合，但不要过度搅拌，以免破坏大米的形状，影响米饭的口感😃。
- 盖上电饭煲锅盖,按下煮饭键，等待电饭煲自动跳闸，不要急着打开锅盖，让米饭在锅中焖10 - 15分钟，这一步很重要，焖饭的过程可以让米饭更加熟透，口感更加软糯，同时也能让腊肉和香菇的香味进一步渗透到米饭中🤗。
品尝时刻
10 - 15分钟后，打开电饭煲锅盖，一股浓郁的腊香与米香扑面而来😜，广东腊肉蒸米饭已经大功告成啦！你会看到米饭粒粒饱满，晶莹剔透，表面铺满了油亮的腊肉片和香菇块，用勺子轻轻搅拌一下，米饭的热气带着香味升腾而起，让人食欲大增🤤。 尝上一口，米饭吸收了腊肉和香菇的鲜香，变得咸香可口，每一粒都散发着诱人的味道，腊肉肥而不腻，入口即化，瘦肉部分则紧实有嚼劲，香菇的醇厚香味也为这道菜肴增色不少，一口米饭搭配一片腊肉或一块香菇，那滋味简直妙不可言，让人忍不住一碗接着一碗😋。
广东腊肉蒸米饭,无论是作为日常家庭用餐，还是招待亲朋好友，都是一道绝佳的美食选择，它简单易做，却能带给你一场舌尖上的鲜香盛宴，快来试试吧，让这道美味在你的餐桌上绽放光彩🎉！
