在温馨的家庭厨房中，制作一款美味的蒸开花蛋糕，无疑是为生活增添甜蜜与乐趣的绝佳选择😃，它口感松软，带着淡淡的蛋香，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为下午茶时光的甜蜜点缀，都再合适不过啦，下面就跟着我一起来学习蒸开花蛋糕的家常做法吧🧐。
所需材料
- 低筋面粉：100克，低筋面粉能让蛋糕口感更加细腻、松软，是制作开花蛋糕的关键哦😉。
- 鸡蛋：3个，鸡蛋是蛋糕的主要原料，其丰富的蛋白质和水分能赋予蛋糕良好的质地和口感🥚。
- 细砂糖：40克，根据个人口味可适当调整糖量，喜欢甜一点的可以多放一些，但也不要太甜啦，不然会腻口哦😜。
- 牛奶：20毫升，牛奶能增加蛋糕的奶香味，使口感更加丰富🥛。
- 玉米油：20毫升，玉米油比较清淡，不会掩盖鸡蛋和面粉本身的味道，是个不错的选择哦😃。
- 柠檬汁：几滴，柠檬汁可以去腥，让蛋糕的味道更加清新😏。
制作步骤
- 准备工作
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净大碗中🥣，蛋清中不能混入一点蛋黄,否则会影响打发效果哦。
- 把低筋面粉过筛两次，这样能让面粉更加细腻，烤出的蛋糕口感也会更好😃,过筛后的面粉放在一旁备用。
- 打发蛋清
- 在装有蛋清的碗中滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器低速打发蛋清，打出粗泡后加入三分之一的细砂糖🧂。
- 继续用打蛋器中速打发蛋清，当蛋清变得细腻一些时,再加入三分之一的细砂糖。
- 最后用打蛋器高速打发蛋清，直到蛋清呈现出干性发泡的状态，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的小尖角😎，打发蛋清是制作开花蛋糕的关键步骤，一定要打发到位哦,不然蛋糕可能不会开花呢。
- 搅拌蛋黄糊
- 在装有蛋黄的碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅，体积膨大😃。
- 依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使蛋黄糊变得细腻、顺滑🥛。
- 把过筛后的低筋面粉倒入蛋黄糊中，用打蛋器以不规则的方向搅拌，直到面粉和蛋黄糊完全混合，成为细腻的蛋黄糊🧁，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的口感。
- 混合蛋清和蛋黄糊
- 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻地翻拌均匀😃，翻拌的手法要轻，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌,以免消泡。
- 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀轻轻地翻拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合，成为均匀的蛋糕面糊🍰。
- 装模
- 在模具内壁刷上一层玉米油，这样可以防止蛋糕粘在模具上，方便脱模😃。
- 将蛋糕面糊倒入模具中，不要倒得太满，大概八分满就可以了🧐，然后用刮刀将面糊表面刮平,震出大气泡。
- 蒸制
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有蛋糕面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸25 - 30分钟🕙,具体的蒸制时间可以根据模具的大小和蛋糕的厚度适当调整哦。
- 蒸制过程中不要打开锅盖，以免蒸汽回流，导致蛋糕表面塌陷😏。
- 脱模与享用
- 蒸好后，先不要急着打开锅盖，让蛋糕在锅中焖5分钟左右，这样可以让蛋糕更加紧实，不容易塌陷😃。
- 5分钟后，打开锅盖，取出模具，将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后即可脱模享用啦🍰，脱模后的蒸开花蛋糕就像一朵盛开的花朵，非常漂亮，口感松软香甜，一定会让你爱不释口的😋！
小贴士
- 打发蛋清时，打蛋器要保持无水无油，否则蛋清很难打发起来哦😉。
- 搅拌蛋黄糊时，手法要轻，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感🧁。
- 蒸制蛋糕时，火候要掌握好，中火蒸制可以让蛋糕受热均匀，避免出现表面开裂或内部不熟的情况🕙。
- 可以根据个人口味在蛋糕中加入一些葡萄干、蔓越莓干等果干，增加蛋糕的口感和风味😃。
快来动手试试吧，为自己和家人制作一份美味的蒸开花蛋糕，享受甜蜜的烘焙时光🎂！相信你一定会爱上这个过程，并且收获满满的成就感😎。
希望这篇关于蒸开花蛋糕家常做法的文章能对你有所帮助，祝你制作成功，品尝到美味的蒸开花蛋糕🥰！
