红薯，这种富含营养又味道甜美的食材，一直以来都是深受大家喜爱的健康食品，我要和大家分享一种别具风味的吃法——将红薯做成美味的蒸糕，红薯蒸糕口感细腻、香甜可口，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是当作下午茶的甜蜜点心，都再合适不过啦😃,就让我们一起动手制作这道美味的红薯蒸糕吧！
准备材料🧾
- 红薯：200克左右，建议选择红薯味道浓郁、质地细腻的品种，比如红心红薯,这样蒸出来的糕口感会更加香甜。
- 鸡蛋：2个，鸡蛋是蒸糕蓬松的关键,能让蒸糕拥有柔软绵密的口感。
- 低筋面粉：100克，低筋面粉能使蒸糕更加松软，口感细腻，如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合代替。
- 细砂糖：30克，根据个人口味适量调整,如果喜欢更甜一些可以再多加一点。
- 玉米油：15克，玉米油可以使蒸糕更加滋润,也可以用其他无味的植物油代替。
- 牛奶：30毫升，牛奶能增加蒸糕的奶香味，让口感更加丰富，没有牛奶的话,清水也完全没问题。
- 泡打粉：2克，泡打粉能让蒸糕在蒸制过程中更好地膨胀,变得更加蓬松。
制作步骤👩🍳
- 红薯洗净，去皮，切成小块，将切好的红薯块放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到红薯熟透,用筷子可以轻松插入即可。
- 把蒸好的红薯取出，趁热用勺子压成细腻的红薯泥，尽量压得细腻一些，这样蒸糕的口感才会更好哦😉。
- 在红薯泥中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀,使细砂糖充分融化在红薯泥中。
- 分两次加入鸡蛋液，每加入一次都要充分搅拌均匀,让鸡蛋液和红薯泥完全融合。
- 倒入玉米油,继续搅拌均匀。
- 再加入牛奶,搅拌至所有材料混合均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉筛入红薯泥中，用刮刀以不规则的方向轻轻翻拌，直到面粉和红薯泥完全混合，成为湿润的面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蒸糕的蓬松度😏。
蒸制过程🕙
- 在模具内刷一层油，方便蒸糕脱模，可以选择纸杯、蛋糕模具或者直接用小碗等作为蒸糕的容器。
- 将搅拌好的面糊倒入模具中，八分满即可，然后轻轻震动模具,排出面糊中的气泡。
- 把模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20 - 25分钟，具体的蒸制时间可以根据模具的大小和面糊的厚度适当调整，判断蒸糕是否熟透，可以用牙签插入蒸糕中心，如果牙签拔出后没有粘连物，就说明蒸糕已经熟透啦😃。
享用时刻🎉
蒸好后，不要急于取出蒸糕，先让蒸糕在蒸锅中焖5分钟左右，这样可以让蒸糕内部更加紧实，不容易塌陷，然后小心地取出蒸糕，放在晾网上晾凉，晾凉后的红薯蒸糕可以直接食用，也可以根据个人喜好在表面淋上一些蜂蜜或者酸奶，再撒上一些坚果碎或者水果粒，这样不仅颜值更高，口感也更加丰富多样哦😋！一口咬下去，红薯的香甜、鸡蛋的嫩滑、面粉的松软完美融合，那香甜软糯的口感一定会让你陶醉其中，仿佛置身于甜蜜的美食世界😇。
红薯蒸糕，简单又美味，你还在等什么呢？快来试试吧，相信你一定会爱上它的💕！让这份甜蜜的糕点成为你生活中的小确幸，给每一天都增添满满的幸福味道😘。
