🥔糯米土豆丸子，一道融合了糯米的软糯与土豆的醇厚的美味佳肴，无论是作为主食还是餐桌上的一道特色菜品，都能给人带来满满的幸福感，今天就来详细分享一下这道糯米土豆丸子的蒸制做法,让你在家也能轻松做出美味。
所需食材
- 土豆：2 - 3个，中等大小即可，土豆要选择表皮光滑、没有发芽和破损的,这样的土豆口感更好。
- 糯米：150克左右，糯米提前浸泡3 - 4小时，泡至糯米用手轻轻一捏就能碾碎的程度,这样蒸出来的糯米更加软糯。
- 猪肉末：100克，猪肉末可以选择肥瘦相间的,这样做出来的丸子口感会更丰富。
- 香菇：3 - 4朵，香菇提前泡发,切成小丁备用。
- 胡萝卜：半根，切成小丁,增加丸子的色彩和口感。
- 葱姜蒜：适量，姜切成姜末，葱切成葱花，蒜切成蒜末,用于调味。
- 盐：适量,根据个人口味调整盐的用量。
- 生抽：2勺,增加丸子的鲜味。
- 蚝油：1勺,提升丸子的风味。
- 料酒：1勺,去腥提香。
- 白胡椒粉：适量，根据个人喜好添加,增加丸子的香味。
- 淀粉：1勺,用于增加丸子的粘性。
- 食用油：适量。
制作步骤
- 准备工作
- 将泡好的糯米沥干水分,放入碗中备用。
- 土豆洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟,蒸至用筷子可以轻松插入土豆块的程度即可。
- 把蒸熟的土豆块放入一个较大的碗中，用勺子压成土豆泥，尽量压得细腻一些,这样有助于后续制作丸子。
- 调制馅料
- 在装有土豆泥的碗中，加入猪肉末、香菇丁、胡萝卜丁、姜末、蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和淀粉。
- 用筷子或勺子将所有食材充分搅拌均匀，直到馅料具有一定的粘性，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌,这样可以让馅料更加均匀。
- 制作丸子
- 取适量的馅料放在手中，搓成丸子形状，丸子的大小可以根据个人喜好来调整，一般直径在2 - 3厘米左右即可。
- 将搓好的丸子放入装有糯米的碗中，滚动丸子，使其表面均匀地裹上一层糯米，裹糯米的时候要轻轻按压,让糯米更好地附着在丸子上。
- 蒸制丸子
- 将裹好糯米的丸子放入蒸锅中，丸子之间要留有一定的空隙,以免蒸熟后粘连在一起。
- 盖上锅盖，用大火蒸20 - 25分钟左右，具体的蒸制时间可以根据丸子的大小和数量适当调整，蒸至丸子表面的糯米熟透,呈现出晶莹剔透的状态即可。
- 出锅摆盘
- 蒸好后，打开锅盖，将蒸好的糯米土豆丸子小心地取出,放在盘子中。
- 在丸子上撒上一些葱花作为点缀,一道美味的糯米土豆丸子就做好啦！
小贴士
- 在调制馅料的时候，可以根据个人口味加入一些其他的食材，如玉米粒、青豆等,这样可以让丸子的口感更加丰富多样。
- 裹糯米的时候要注意，糯米不要裹得太厚或太薄，太厚会导致糯米不容易蒸熟,太薄则会影响丸子的外观和口感。
- 蒸制丸子的时候，一定要用大火蒸，这样可以让丸子快速熟透,同时保持丸子的形状和口感。
- 如果喜欢吃辣的朋友，可以在馅料中加入一些辣椒末或辣椒油,增加丸子的辣味。
🥰这道糯米土豆丸子，口感软糯，味道鲜美，营养丰富，无论是早餐、午餐还是晚餐，都非常适合，它的制作过程并不复杂，只要按照步骤来做，相信你一定能够做出美味可口的糯米土豆丸子，快来试试吧，让家人也品尝一下这道独特的美食！💖
