皮皮虾,这种鲜美的海味，一直以来都深受人们喜爱，用蒸箱来蒸皮皮虾，能最大程度地保留其原汁原味，让你品尝到最鲜美的虾肉😋，下面就为大家详细介绍一下蒸箱蒸皮皮虾的做法。
食材准备
- 皮皮虾：选择新鲜、活力足的皮皮虾，挑选时，要注意虾身完整，外壳光亮，用手轻轻捏一下，感觉有弹性的为佳，每只皮皮虾的长度在 10 - 15 厘米左右比较合适，如果皮皮虾个头较大，可以适当增加蒸制时间；个头较小，则蒸制时间相应缩短一些。
- 葱姜蒜：姜切成细丝，葱切成小段，蒜切成末备用，葱姜蒜不仅能去腥增香，还能为皮皮虾增添独特的风味。
- 料酒：适量料酒可以有效去除皮皮虾的腥味，提升口感。
- 盐：根据个人口味适量添加，用于调味。
- 蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是蒸海鲜的绝佳搭档，能赋予皮皮虾浓郁的鲜味。
前期处理
- 将皮皮虾放入清水中,用刷子仔细刷洗虾身，去除表面的泥沙和杂质，特别是虾脚、虾壳边缘等部位，要重点清洗干净，确保食用时的卫生。
- 把洗净的皮皮虾捞出,沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻擦干虾身，这样能避免蒸制过程中产生过多的水汽，影响皮皮虾的口感。
- 在皮皮虾的背部轻轻划一刀,这样在蒸制过程中更容易入味，也能使虾肉受热均匀，熟得更快，注意不要划得太深，以免虾肉散开。
腌制入味
- 将处理好的皮皮虾放入一个大碗中,加入适量的料酒，让每只皮皮虾都能均匀地沾上料酒，料酒的用量可以根据皮皮虾的数量来调整，一般每 500 克皮皮虾加入 1 - 2 汤匙料酒即可。
- 加入适量的盐,搅拌均匀，盐的用量要适中，以免过咸影响口感，可以先少放一些盐，蒸好后根据个人口味再进行调整。
- 放入姜丝和葱段,再次搅拌均匀，让皮皮虾充分吸收葱姜的香味，腌制时间大约为 15 - 20 分钟，这样能让皮皮虾更加入味。
蒸制过程
- 在蒸箱底部加入适量的水,根据蒸箱的容量和皮皮虾的数量来确定加水量，蒸 500 - 1000 克皮皮虾，加入 500 - 800 毫升水即可，加水后，将水箱安装回蒸箱，确保水箱安装牢固，避免漏水。
- 将腌制好的皮皮虾整齐地摆放在蒸盘上,注意不要摆放得过于拥挤，以免影响蒸制效果，可以将皮皮虾头部朝一个方向摆放，这样看起来更加整齐美观。
- 将蒸盘放入蒸箱中,关闭蒸箱门，根据皮皮虾的大小和数量设置蒸制时间和温度，中等大小的皮皮虾（每只 10 - 15 厘米），蒸制时间为 8 - 12 分钟，温度设置为 100 - 110℃，如果皮皮虾个头较大，可以适当延长蒸制时间至 12 - 15 分钟；个头较小，则蒸制时间为 6 - 8 分钟。
- 在蒸制过程中,蒸箱会产生大量的蒸汽，将皮皮虾蒸熟，蒸汽能迅速穿透皮皮虾的外壳，使虾肉熟透，同时保留其鲜嫩的口感和丰富的营养，当蒸箱发出提示音，表示蒸制时间已到，不要急于打开蒸箱门，让皮皮虾在蒸箱内焖 2 - 3 分钟，这样能让皮皮虾更加入味，口感也会更加鲜嫩。
调味上桌
- 蒸制完成后,小心地打开蒸箱门，取出蒸盘，你会看到皮皮虾已经变成了诱人的红色，散发着阵阵鲜香😃。
- 在皮皮虾上淋上适量的蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的用量可以根据个人口味调整，一般每 500 克皮皮虾淋上 2 - 3 汤匙蒸鱼豉油即可，蒸鱼豉油能为皮皮虾增添浓郁的鲜味，使其味道更加鲜美。
- 撒上一些蒜末,蒜末的香味能进一步提升皮皮虾的口感，让你在品尝虾肉的同时，也能感受到蒜末的独特风味，可以根据个人喜好，适量多撒一些蒜末，增加香味。
- 淋上少许热油,热油能激发葱姜蒜和蒸鱼豉油的香味，使整盘皮皮虾香气四溢，将烧热的油浇在蒜末上，会发出“滋滋”的响声，瞬间香气扑鼻。
这样,一道美味的蒸箱蒸皮皮虾就做好啦！将蒸好的皮皮虾端上桌，亲朋好友围坐在一起，享受这鲜香四溢的美食，感受着大海的馈赠😋。
小贴士
- 蒸制皮皮虾的时间要根据虾的大小进行调整,确保虾肉熟透但又不会变老，可以用筷子轻松插入虾肉，如果没有阻力，说明虾肉已经熟透。
- 蒸箱的温度和时间设置可能因不同品牌和型号而有所差异,在使用蒸箱前，建议仔细阅读蒸箱的使用说明书，了解其性能和特点，以便更好地掌握蒸制技巧。
- 如果喜欢吃更辣一些的口味,可以在蒸制前或蒸制后加入一些辣椒，如小米辣、干辣椒等，为皮皮虾增添一份辣味。
- 蒸制皮皮虾时,最好不要在蒸盘上覆盖保鲜膜或其他物品，以免影响蒸汽的流通，导致蒸制不均匀。
- 蒸好的皮皮虾要尽快食用,以免虾肉冷却后口感变差，如果一次吃不完，可以将剩余的皮皮虾放入冰箱冷藏，但再次食用时需要重新加热，加热时间不宜过长，以免虾肉变老。
用蒸箱蒸皮皮虾是一种简单又美味的做法,能让你轻松品尝到最鲜美的虾肉，希望大家都能按照这个方法尝试一下，享受这道美味的海鲜佳肴😃！
