蒸马齿笕馍馍，一口留住春日鲜

马齿笕,这一平凡却充满生机的野菜，在春日里肆意生长🌱，将它变为餐桌上的美味蒸馍馍，是一场与自然的亲密对话，更是味蕾的独特享受。

准备好新鲜嫩绿的马齿笕,仔细择去杂质，用清水轻柔洗净，沥干水分后，宛如翠玉般散发着清新气息，烧一锅热水，放入马齿笕快速焯水，瞬间，那股独有的青涩被热水温柔驱散，捞出过凉水，攥干水分，马齿笕就像是经历了一场蜕变，等待着华丽转身。

把处理好的马齿笕切成细碎的小段,放入盆中，加入适量面粉，面粉与马齿笕的比例大概为2:1，缓缓倒入温热的水，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，面团在手中仿佛有了生命，柔软而富有弹性，让面团在温暖处醒发至两倍大，面团内部充满了活力，气孔如繁星般密布。

醒好的面团再次揉匀排气,分成一个个大小均匀的剂子，将剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，放上适量马齿笕馅，像包包子一样捏褶收口，轻轻揉圆，一个马齿笕馍馍就初具雏形了，把包好的馍馍放入蒸笼，它们就像即将登台表演的舞者，整齐排列，盖上锅盖，再次醒发15分钟左右，待馍馍微微膨胀，变得轻盈起来。

开火蒸制,水开后计时15 - 20分钟，时间在锅中跳跃，麦香与马齿笕的清香相互交织，迫不及待地从锅盖缝隙中溢出，蒸好后，别急着开盖，焖上几分钟，让馍馍在锅中充分定形，当锅盖揭开，热气腾腾的蒸马齿笕馍馍呈现在眼前，那色泽，黄绿相间，清新诱人；那香气，直钻鼻腔，令人垂涎欲滴😋。

轻轻咬上一口,马齿笕的鲜嫩与面粉的醇厚完美融合，咸香适中，口感丰富，每一口都是对春日馈赠的深情回应，让人沉醉在这质朴而美好的味道之中，蒸马齿笕馍馍，用简单的食材，创造出最动人的舌尖旋律，带你领略大自然与美食交织的奇妙滋味。