鲈鱼蒸着吃怎样不腥气呢😋

鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，但要想蒸出的鲈鱼不腥气，可是有不少小窍门的哦🧐。

鲈鱼的处理很关键,买鱼时让卖家帮忙处理干净，回家后自己再仔细冲洗，特别是鱼肚内的黑膜一定要去除，这可是腥味的重要来源😣，然后在鱼身上划几刀，方便入味。

用葱姜水腌制鲈鱼,葱姜切丝，放入碗中加适量水，浸泡一会儿后捞出葱姜，留下葱姜水，将葱姜水倒入鱼中，再加入料酒、盐、胡椒粉等调料，涂抹均匀，腌制15 - 20分钟🕙，这样能有效去除腥味，增添香味。

蒸鱼的盘子也有讲究,最好选用稍微深一点的盘子，避免蒸鱼时汤汁溢出，在盘子底部铺上葱段和姜片，既能防止鱼粘锅，又能在蒸鱼过程中进一步去腥增香😃。

蒸制时,火候和时间要掌握好，水开后放入鲈鱼，大火蒸8 - 12分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整，蒸好后，不要急于出锅，先虚蒸几分钟，让鱼在锅内自然散热一会儿，这样能让鱼肉更紧实，口感更好😉。

倒掉盘中多余的汤汁,去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油激发出香味，一盘鲜嫩不腥气的清蒸鲈鱼就大功告成啦👏！赶紧试试吧，让家人都能品尝到美味的清蒸鲈鱼😜。