炖鸡也能蒸？超好吃的蒸炖鸡秘籍大公开😋

鸡肉鲜嫩多汁,营养丰富，是餐桌上备受欢迎的佳肴，炖鸡大家都很熟悉，那炖鸡可以蒸吗？答案是肯定的！而且蒸出来的炖鸡别有一番风味，口感鲜香，营养也能最大程度地保留，今天就来和大家分享一下炖鸡怎么蒸才好吃的秘籍🧐

食材准备

1. 鸡肉：选择一只新鲜的鸡，三黄鸡、土鸡都可以，将鸡处理干净，切成大小适中的块，建议选择鸡腿肉和鸡胸肉较多的部位，因为这两个部位肉质鲜嫩，更适合蒸制。
2. 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、枸杞、红枣、香菇等，这些配料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的朋友还可以准备一些干辣椒🌶️

腌制鸡肉

把切好的鸡块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟，料酒和生抽可以去腥提鲜，盐和胡椒粉则能增加鸡肉的底味，腌制的时间不宜过长，否则鸡肉会变得太咸😟

准备蒸制容器

可以选择一个深盘或者大碗作为蒸制容器,确保容器能够承受鸡肉和配料的重量，并且在蒸制过程中不会漏水，如果没有合适的容器，也可以使用高压锅的内胆来蒸制，这样蒸出来的鸡肉更加软烂入味🤗

铺底配料

在蒸制容器底部铺上一层姜片和葱段,这样可以防止鸡肉粘锅，同时增加香味，然后将腌制好的鸡块放入容器中，再加入一些香菇片、红枣和枸杞，香菇的香味能够渗透到鸡肉中，使鸡肉更加鲜美；红枣和枸杞则能为炖鸡增添一份滋补的功效🥰

蒸制技巧

1. 火候：蒸炖鸡一般建议用中火蒸制，大火容易使鸡肉表面快速熟透，而内部还未完全蒸熟，导致口感不均匀；小火则会使蒸制时间过长，鸡肉容易变老，中火蒸制可以保证鸡肉内外均匀受热，熟透的同时口感鲜嫩。
2. 时间：根据鸡肉的大小和数量来确定蒸制时间，一只中等大小的鸡切成块后，蒸30 - 40分钟左右即可，为了确保鸡肉熟透，可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出，说明鸡肉已经蒸熟。
3. 加水：蒸制过程中需要加入适量的水，以保证蒸制环境有足够的蒸汽，可以在蒸制容器旁边放一个小碗，加入一些水，与鸡肉一起蒸制，这样蒸出来的鸡肉不仅鲜嫩，而且汤汁也更加鲜美😃

调味出锅

蒸好后,打开锅盖，会闻到一股浓郁的鸡肉香味扑鼻而来😍根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果觉得汤汁味道淡了一些，可以再加入一点生抽或者蒸鱼豉油，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的蒸炖鸡就大功告成啦！

小贴士

1. 鸡肉焯水：在腌制鸡肉之前，可以先将鸡块进行焯水，这样能进一步去除血水和杂质，使蒸出来的鸡肉更加清爽，焯水时，将鸡块放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净即可。
2. 容器密封性：如果使用的是普通蒸锅，尽量选择密封性好的锅盖，这样可以减少蒸汽泄漏，提高蒸制效率，使鸡肉更快蒸熟。
3. 汤汁利用：蒸炖鸡的汤汁非常鲜美，可以用来拌饭或者做汤，将汤汁倒入碗中，加入一些水淀粉勾芡，煮至浓稠后淋在鸡肉上，不仅美观，还能增加口感😋

蒸炖鸡不仅简单易学,而且营养美味，是一道适合全家人享用的菜肴，快来试试吧，让你的餐桌增添一道独特的美味佳肴🤗相信你一定会爱上这道蒸炖鸡的！💕

怎么样,看完这篇文章，是不是对炖鸡怎么蒸好吃有了更清晰的了解呢？赶紧动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放！🎉