😋排骨，肉质鲜嫩多汁，营养丰富，无论是大人还是小孩都对它青睐有加，就来给大家分享几种排骨蒸的简单做法,让你轻松在家就能做出美味的排骨菜肴。
豉香蒸排骨
- 食材准备 排骨500克、豆豉20克、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。
- 做法步骤
- 将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水,泡出血水后捞出沥干水分。
- 豆豉用清水冲洗一下，稍微切碎；大蒜切末，生姜切丝,小葱切成葱花备用。
- 把沥干水分的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 接着在腌制好的排骨中加入蒜末、姜丝、豆豉碎和淀粉，再次搅拌均匀,使每块排骨都裹上调料。
- 将排骨放入蒸锅中，水开后大火蒸20-25分钟,直到排骨熟透。
- 最后取出蒸好的排骨，撒上葱花,淋上热油激发出香味即可。
- 特点 豉香浓郁，排骨鲜嫩入味，豆豉的独特风味与排骨完美融合，每一口都充满了浓郁的香味，让人食欲大增😃。
粉蒸排骨
- 食材准备 排骨500克、蒸肉粉100克、红薯1个、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖1勺、食用油适量。
- 做法步骤
- 排骨洗净切段，用清水浸泡30分钟泡出血水，捞出沥干,红薯去皮切成小块备用。
- 生姜切丝，大蒜切末,小葱切成葱花。
- 把排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 在腌制好的排骨中加入蒸肉粉，再加入适量的食用油，搅拌均匀,让每块排骨都裹满蒸肉粉。
- 取一个大碗，先在碗底铺上一层红薯块,然后将裹好蒸肉粉的排骨铺在红薯上。
- 放入蒸锅中，水开后大火蒸30-35分钟,直到排骨和红薯都熟透。
- 最后取出蒸好的粉蒸排骨,撒上葱花即可。
- 特点 软糯香甜，排骨鲜嫩多汁，红薯吸收了排骨的肉香和蒸肉粉的香味，变得软糯香甜，而排骨则裹满了细腻的蒸肉粉，口感醇厚，味道超赞👍。
剁椒蒸排骨
- 食材准备 排骨500克、剁椒30克、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。
- 做法步骤
- 排骨洗净切成小段,浸泡30分钟泡出血水后捞出沥干。
- 大蒜切末，生姜切丝,小葱切成葱花。
- 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 在腌制好的排骨中加入蒜末、姜丝、剁椒和淀粉,搅拌均匀。
- 把排骨放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟,至排骨熟透。
- 取出蒸好的排骨，撒上葱花,淋上热油即可。
- 特点 色泽红亮，香辣开胃，剁椒的酸辣与排骨的鲜嫩相结合，味道浓郁，非常下饭，喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜😜。
荷叶蒸排骨
- 食材准备 排骨500克、干荷叶1张、糯米50克、莲子30克、红枣3颗、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖1勺、食用油适量。
- 做法步骤
- 提前将干荷叶用温水泡发至软，洗净后沥干水分，糯米提前浸泡2-3小时，莲子浸泡1小时，红枣去核切成小块，生姜切丝,大蒜切末。
- 排骨洗净切段,浸泡30分钟泡出血水后捞出沥干。
- 把排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 在腌制好的排骨中加入蒜末、姜丝、糯米、莲子、红枣块,搅拌均匀。
- 取一片泡软的荷叶，平铺在案板上,将搅拌好的排骨等食材放在荷叶中间。
- 用荷叶将食材包裹起来,包成一个紧实的包。
- 放入蒸锅中，水开后大火蒸40-45分钟,直到排骨熟透。
- 取出蒸好的荷叶排骨,打开荷叶即可享用。
- 特点 清香扑鼻，营养丰富，荷叶的清香融入到排骨中，使菜肴带有独特的风味，同时糯米、莲子、红枣的搭配让这道菜营养更加丰富，口感层次分明😃。
虫草花蒸排骨
- 食材准备 排骨500克、虫草花50克、枸杞10颗、生姜1块、小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。
- 做法步骤
- 排骨洗净切段，浸泡30分钟泡出血水后捞出沥干，虫草花洗净，枸杞用清水泡发，生姜切丝,小葱切成葱花。
- 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 在腌制好的排骨中加入虫草花、枸杞、姜丝和淀粉,搅拌均匀。
- 把排骨放入蒸锅中，水开后大火蒸20-25分钟,至排骨熟透。
- 取出蒸好的排骨，撒上葱花,淋上热油即可。
- 特点 营养滋补，味道鲜美，虫草花和枸杞的加入，让这道排骨蒸菜不仅美味，还具有一定的滋补功效，适合全家享用🤗。
这些排骨蒸的简单做法，每一种都有其独特的风味，你可以根据自己的口味喜好进行选择尝试，快来动手做一下吧，让美味的排骨成为你餐桌上的常客😎！
