美味小型扣肉蒸碗的蒸制秘籍

扣肉一直是一道备受欢迎的传统美食，而小型扣肉蒸碗则以其精致小巧的模样和浓郁醇厚的味道，成为餐桌上的一道亮丽风景，想要蒸出好吃的小型扣肉蒸碗,可需要一些小技巧哦😉

准备好食材，五花肉是关键，选择肥瘦相间、肉质紧实的部分，将五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，煮至筷子能轻松插入但又不会过于软烂的程度，捞出后用牙签在肉皮上扎一些小孔，这是为了让炸制时肉皮更好地起泡😜。

进行炸制，锅中倒入足量的油，烧至七八成热，放入煮好的五花肉，肉皮朝下，注意哦，刚放进去时会有油溅出，要小心防护😏，炸至肉皮金黄起泡后捞出，放入冷水中浸泡一会儿,这样肉皮会变得更加软糯。

然后是调汁，准备一个小碗，放入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、少许淀粉，再加入一些清水搅拌均匀，这个料汁可是扣肉蒸碗美味的关键所在🧂。

现在开始切肉啦，将炸好并浸泡过的五花肉切成厚度适中的薄片，尽量切得均匀一些，这样蒸制时受热才会均匀，把切好的肉片整齐地码放在小型蒸碗底部,肉皮朝下。

再将调好的料汁均匀地浇在肉片上，让每一片肉都充分吸收料汁的味道😋，接着在肉上铺上一些泡好的干豆角或者梅干菜,增加口感和风味。

放入蒸锅中，用大火蒸30 - 40分钟左右，具体时间可以根据肉的多少和蒸锅的火力适当调整，蒸至肉软烂入味，汤汁浓稠，打开锅盖时，浓郁的香味扑鼻而来😍。

为了让小型扣肉蒸碗的卖相更好，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜作为点缀，当你端着热气腾腾、香气四溢的小型扣肉蒸碗上桌时，一定会收获家人和朋友的称赞👍，这样蒸出来的小型扣肉蒸碗，肉香四溢，肥而不腻，每一口都充满了浓郁的幸福感，绝对是一道让人回味无穷的美食佳肴😘，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放！