剁椒鸡腿蒸豆角—鲜香四溢的美味佳肴

剁椒鸡腿蒸豆角,一道融合了鲜嫩鸡腿肉、爽脆豆角以及浓郁剁椒风味的美食，它的做法并不复杂，却能带来令人惊艳的味觉享受😋，下面就为大家详细介绍这道美食的制作过程。

所需食材

1. 鸡腿：2 - 3个，鸡腿肉鲜嫩多汁，是这道菜的主角之一。
2. 豆角：200克左右，豆角的爽脆能为菜品增添丰富的口感层次。
3. 剁椒：3 - 4汤匙，根据个人对辣的接受程度适当调整用量，它可是这道菜辣味与独特风味的关键来源。
4. 大蒜：3 - 4瓣，能为菜肴增添浓郁的蒜香。
5. 生姜：1块，去腥提味的好帮手。
6. 小葱：2根，用于最后点缀，提升菜品的颜值。
7. 料酒：1汤匙，去腥增香。
8. 生抽：2汤匙，增加鲜味。
9. 蚝油：1汤匙，提升菜品的醇厚口感。
10. 盐：适量，根据个人口味调整。
11. 食用油：适量。

制作步骤

1. 准备食材
   • 将鸡腿洗净,用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味，然后把鸡腿放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐，抓匀腌制15 - 20分钟。
   • 豆角洗净,去除两端的蒂头，切成适当长度的段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入豆角焯水1 - 2分钟，至豆角颜色变深且熟透，捞出沥干水分备用。
   • 大蒜和生姜切成末,小葱切成葱花备用。
2. 铺盘打底

   在蒸盘底部铺上焯好水的豆角,尽量铺平整，这样可以让豆角均匀受热，更好地吸收鸡腿和剁椒的香味。

3. 码放鸡腿

   将腌制好的鸡腿放在豆角上面,摆放整齐。

4. 制作剁椒酱料

   在一个小碗中,加入3 - 4汤匙剁椒、蒜末、姜末、1汤匙生抽、1汤匙蚝油，搅拌均匀，制成剁椒酱料。

5. 涂抹酱料

   将调好的剁椒酱料均匀地涂抹在鸡腿表面,确保每个部位都能沾上酱料，这样蒸出来的鸡腿才会味道浓郁。

6. 上锅蒸制

   把蒸盘放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸20 - 25分钟，具体的蒸制时间可以根据鸡腿的大小适当调整，以确保鸡腿熟透为准，判断鸡腿是否熟透，可以用筷子插入鸡腿最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明鸡腿已经蒸熟了。

7. 出锅点缀

   蒸好后,打开锅盖，取出蒸盘，在蒸好的鸡腿和豆角上撒上葱花，淋上少许热油激发香味，一道色香味俱佳的剁椒鸡腿蒸豆角就大功告成啦😃！

小贴士

1. 鸡腿腌制的时间不宜过长,否则会导致鸡肉失去水分，口感变老。
2. 豆角焯水时加入少许盐和食用油,可以使豆角保持翠绿的颜色，同时更加脆嫩。
3. 剁椒本身有一定的盐分,所以在调味时要注意盐的用量，避免菜品过咸。
4. 淋热油时要注意油温,不宜过高，以免烫伤葱花，影响菜品的香味和色泽。

剁椒鸡腿蒸豆角,鸡肉鲜嫩多汁，豆角爽滑可口，剁椒的香辣完美融入其中，每一口都充满了浓郁的鲜香味道🤤，无论是作为家庭日常用餐，还是招待亲朋好友，这道菜都能让你倍有面子，快来试试吧，相信你一定会爱上它的😘！